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Talharim com Salsão e Camarão

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Ingredientes:

  • 600 g de talharim
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 500 g de camarão sete barbas, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino branca
  • 6 talos de salsão
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Grãos de pimenta-do-reino branca (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em 1 litro e meio de água, com pouco sal. Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga, e deixe esquentar bem.
  • Refogue os camarões por quatro minutos e retire do fogo.
  • Abaixe a chama e refogue o salsão, até que cozinhe, mas fique firme.
  • Volte os camarões para a panela e junte o vinho branco.
  • Deixe evaporar um pouco (2 minutos) e acrescente os grãos de pimenta, “machucando” alguns para realçar o sabor.
  • Junte o macarrão ao molho e misture delicadamente.
  • Sirva bem quente e decore com as folhas do salsão.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Arroz Italiano 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • ½ cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de talharim
  • 1/3 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola ralada e o alho amassado na manteiga.
  • Junte o arroz e o talharim.
  • Deixe refogar.
  • Coloque água até cobrir o arroz.
  • Coloque a salsa e tempere com sal.
  • Deixe secar a água e sirva a seguir.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Macarrão à Vó Biu

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim 
  • 1 colher (sopa) de óleo ou margarina 
  • 1 dente de alho picado 
  • 1 cebola média picada 
  • 3 colheres (sopa) de maizena 
  • 1/2 l de leite 
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de nozes moídas 
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada 
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, escorra-o e reserve. 
  • Faça o molho: numa panela, em fogo baixo, aqueça o óleo (ou a margarina) e doure o alho e a cebola.
  • Junte a maizena dissolvida no leite e mexa até engrossar.
  • Acrescente as nozes e a noz moscada e coloque sal a gosto.
  • Misture o molho ao macarrão, coloque numa travessa e sirva em seguida. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Talharim à Parisiense 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga Batavo
  • 1 caixa de creme de leite Batavo
  • ½ xícara (chá) de leite Batavo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ lata de ervilha
  • ½ xícara (chá) de presunto cozido picado
  • 500 g de talharim fresco cozido al dente e escorrido
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela derreta a manteiga, misture o creme de leite e o leite, tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Acrescente a ervilha e o presunto aquecendo sem ferver
  • Junte o molho ao talharim, misturando delicadamente.
  • Polvilhe o queijo parmesão e sirva em seguida

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Caçarola de Macarrão

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo talharim cozido, quente
  • 2 xícaras de (chá) de pão amanhecido, picadinho
  • 2 xícaras de (chá) de queijo ralado prato
  • ¼ colher de (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres de (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras de (chá) de leite quente
  • ¼ xícara de (chá) de manteiga
  • 2 colher de (chá) de sal
  • 2 ovos bem batidos

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
  • Misture todos os ingredientes e coloque numa fôrma refratária com capacidade para 3 litros.
  • Coloque a fôrma numa assadeira com 3 cm de água.
  • Asse no forno pré-aquecido, em banho-maria, durante 45 minutos, aproximadamente, ou até que a mistura fique firme.
  • Acompanha muito bem frango ou legumes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com