Arquivo da tag: Sururu

Mariscada Capixaba

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Ingredientes:

  • 750 g de carne de siri desfiada
  • 1/2 kg de sururu
  • 1/2 kg de polvo
  • 1/2 kg de lula
  • 1/2 kg de camarão sete barbas
  • 3 maços de coentro
  • 1 kg de tomate maduro
  • 3 cebolas
  • 6 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Limpar bem o sururu, o camarão a lula, o polvo, em seguida deixá-los de molho em suco de 1 limão e sal por 2 horas.
  • Enxaguar rapidamente e picar os pedaços em média de 1 centímetro a lula e o polvo, fatiar bem fino e picar os dentes de alho; picar o coentro com os talos e picar em cubos bem pequenos as cebolas de tamanho médio.
  • Adicionar azeite e esquentar a panela de barro em fogo baixo, adicionar uma pitada de urucum (corante) acompanhada da cebola picada e antes de dourar adicionar o tomate e o coentro picado.
  • Misturar e distribuir os mariscos na panela, mantendo o fogo baixo, e constantemente dar uma sacolejada na panela para que não queime ou agarre ao fundo.
  • Adicionar sal a gosto e após 25 minutos de fervura servir acompanhado de arroz simples e vinho branco seco.
  • Uma pitada de pimenta é essencial.

Fonte: Geraldo Rossoni – http://cybercook.terra.com.br

Caldinho de Sururu 04

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de salsão pequeno picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (chá) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de sururu
  • 1 folha de louro
  • 1 pimenta malagueta sem sementes picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 2 cravos da índia
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva os tabletes de Caldo Maggi em três xícaras (chá) de água quente. Junte a aguardente, os cravos e a folha de louro e espere ferver.
  • Acrescente o sururu e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire o sururu do caldo com uma escumadeira e reserve.
  • Aqueça o azeite em outra panela  e doure a cebola e o alho.
  • Junte o salsão, o tomate e a pimenta e refogue ligeiramente.
  • Acrescente o caldo reservado, o sururu, a salsinha, o coentro, o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Espere ferver e sirva a seguir.

Dica: O sururu é um molusco encontrado na lama de manguezais, muito comum em Alagoas e no Maranhão. Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Caldinho de Sururu 03

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 kg de sururu limpo
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1/4 xícara (chá) de urucum ou colorífero
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Suco de 1 laranja
  • Sal e pimenta do reino e cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o sururu, mexa bem e coloque o leite de coco.
  • Bata essa mistura no liquidificador.
  • Volte o caldo ao fogo e junte o urucum, o orégano e o suco de laranja.
  • Acerte o sal, a pimenta e sirva.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldo de Sururu 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de sururu ou mexilhão
  • ½ kg camarão fresco limpo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 molho de coentro
  • ½ kg de batata
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as batatas bem e separe-as.
  • Depois de bem limpo o sururu ou o mexilhão.
  • Ferva e escorra reservando um pouco de água.
  • Bata no liquidificador junto com as batatas, cebola, tomates e coentro previamente cortados bem pequenos.
  • Em uma panela grande, coloque as colheres de azeite e refogue o camarão.
  • Despeje o conteúdo do liquidificador na panela em fogo baixo e adicione água se ficar muito grosso.
  • Acrescente o sal a gosto.
  • Sirva em tigelinhas ou copos com pingos de limão por cima e pimenta se desejar.
  • Ótimo para quem deseja recuperar as energias.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão Argolinha com Sururu

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Ingredientes:

  • ½ pacote de macarrão argolinha
  • 500 g de Sururu
  • 1 cebola picada
  • 5 gomos de alho picados
  • 2 xícaras de molho pronto de tomate
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ pimentão picado
  • 2 tomates picados
  • Coentro e cebolinha picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a argolinha e reserve.
  • Aqueça o azeite e coloque para refogar a cebola com o pimentão e o alho
  • Acrescente a carne de sururu e tempere com sal e pimenta
  • Refogue bem o sururu para que fique bem soltinho.
  • Quando o sururu estiver bem cozido acrescente o molho pronto de tomate, o tomate, o coentro e a cebolinha e misture bem.
  • Misture a argolinha cozida com o molho
  • Cubra com o creme de leite e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br