Arquivo da tag: Suflê

Suflê de Banana 01

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Ingredientes:

  •  2 bananas nanicas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de adoçante
  • 1/2 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Amasse as bananas com um garfo e adicione o suco de limão.
  • Bata as gemas, o adoçante, o iogurte, a noz-moscada e a canela.
  • Tire a casca do pão de fôrma e pique miúdo.
  • Acrescente a mistura de gemas. Incorpore delicadamente as claras e despeje em fôrma redonda untada.
  • Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.adg.com.br

Suflê de Batatas à Moda Alemã

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 kg de batatas cozidas com casca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos (claras separadas e em neve)

Recheio 1:

  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de presunto

Recheio 2:

  • 1 peito de frango grande cozido e desfiado
  • Cheiro-verde
  • 1/2 vidro de maionese
  • Azeite

Para pincelar:

  • 2 gemas
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

Recheio 1:

  • Misture o creme de leite com o presunto bem picado e sal. Reserve.

Recheio 2:

  • Misture o frango desfiado com maionese, o cheiro-verde e o azeite. Reserve.

Massa:

  • Retire a casca das batatas cozidas e passe-as pelo espremedor.
  • Junte a farinha de trigo, sal, as gemas e o fermento em pó.
  • Após bem misturado, adicione as claras em neve.

Montagem:

  • Distribua 1/3 da massa no fundo de uma fôrma refratária, untada com manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Por cima, coloque o recheio um.
  • Despeje mais 1/3 da massa e, sobre ela, ponha o recheio dois.
  • Coloque o restante da massa.
  • Pincele a superfície do suflê com a mistura feita com as gemas, o sal e um pouco de azeite.

Fonte: UOL –  http://www.portocultura.com.br

Suflê de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 peito de frango
  • 5 dentes de alho
  • 1 caixa creme de leite
  • 1 colher margarina
  • Sal a gosto
  • Temperos verdes a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango com sal e após desfie.
  • Reaproveite a água e cozinhe o aipim, retire do fogo e amasse como um purê.
  • Do frango faça um molho do seu gosto, coloque milho, ervilha, o que preferir e temperos de seu gosto.
  • Em uma panela coloque a margarina e frite o alho, sem deixar e queimar.
  • Coloque o aipim amassado e a caixa de creme de leite, misture bem.
  • Em uma vasilha de vidro coloque uma camada de aipim, molho e queijo, vá repetindo esta ordem até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo.
  • Coloque no forno apenas para dourar o queijo e sirva a gosto.

Fonte:  Gislaine Tolentino Rodrigues – http://receitas.maisvoce.globo.com

Suflê de Cenoura com Parmesão

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 cebola picada
  • 50 g de margarina
  • 1 1/2 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 15 g de parmesão
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada na margarina, adicione 1 copo de leite.
  • À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture ao refogado.
  • Mexa até endurecer um pouco.
  • Com o fogo apagado, adicione o creme de leite e mexa.
  • Adicione a cenoura ralada, as gemas de ovo e o queijo parmesão.
  • Mexa tudo e por último misture delicadamente as claras em neve
  • Depois despeje em uma fôrma de vidro refratária e leve ao forno.
  • Desligue quando estiver um pouco moreninho.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Suflê aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 50 g de ricota ralada
  • 50 g de parmesão ralado
  • 50 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque uma vasilha, todos os queijos no ralados na parte grossa,
  • Acrescente as ervas finas, o orégano e reserve.
  • Na batedeira, bata as claras em neve da forma que fique bem dura.
  • Quando estiver no ponto acrescente as gemas (uma a uma), e por último uma pitada de sal.
  • Unte um refratário alto com manteiga.
  • Despeje metade das claras batidas, coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras.
  • Salpique queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br