Arquivo da tag: Suco de Tangerina

Sopa Gelada de Cenoura com Tangerina

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Sopa Gelada de Cenoura com TangerinaIngredientes:

  • 2 kg de cenoura cortada em cubos
  • 150 g de cebola cortada fina
  • 20 g de alho picado fino
  • 10 g de tempero marroquino
  • 20 ml de azeite
  • 10 g de pimenta-dedo-de-moça
  • 200 ml de suco de tangerina
  • 1 l de caldo de legumes
  • Folhas de coentro e semente de girassol para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela preaquecida, refogue a cebola, alho, pimenta dedo de moça e tempero marroquino.
  • Adicione a cenoura e refogue ainda uns 10 minutos.
  • Adicione o caldo quente e deixe cozinhar.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Retorne à panela para então finalizar com o suco da tangerina, sal e pimenta.
  • Deixe gelar e sirva.

Fonte: Chef Felix Optiz – http://gnt.globo.com

Camarão e Aspargos Brancos Grelhados

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Camarão e Aspargos Brancos GrelhadosIngredientes:

  • 1 kg de camarões grandes sem casca com rabo (16 unidades)
  • 600 g de aspargos brancos frescos (12 unidades)
  • 150 ml de suco de tangerina
  • 150 ml de vinagre balsâmico
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de cerefólio fresco
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os aspargos e deixe-os fervendo por 5 minutos em uma panela com água e sal.
  • Logo em seguida, retire e resfrie-os na água gelada.
  • Reduza (leve ao fogo até que parte do líquido evapore) o suco de tangerina e o vinagre balsâmico separadamente.
  • Divida os aspargos pelo meio, passe-os no azeite e grelhe.
  • Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e grelhe.
  • Finalize o prato com as duas reduções; salpique as folhas de cerefólio e sirva.

Fonte: Chef Pascal Valero – http://casa.abril.com.br

Supremo, Supremo

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de suco de uva
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de caldo de galinha
  • 200 g de morango
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de purê de batatas
  • Quanto baste de suco de tangerina

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango e coloque para grelhar.
  • Junte o vinho com o suco, os morangos, o tomilho e o açúcar.
  • Deixe reduzir em fogo brando.
  • Faça um purê de batatas e junte um copo de suco de tangerina.
  • Passe o molho por uma peneira, coloque sobre o peito grelhado e o purê.
  • Sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Coxa com Tangerina e Alecrim

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Coxa com Tangerina e AlecrimIngredientes:

  • 1 kg de coxas de frango congeladas
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de suco de tangerina
  • 2 ramos de alecrim picados (só as folhas)
  • 4 ramos de salsa picados

Modo de Preparar:

  • Descongele as coxas e retire toda a pele e gordura aparente.
  • Numa vasilha, coloque o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o vinho.
  • Misture, coloque as coxas e envolva-as bem no tempero.
  • Cubra e deixe marinar por 30 minutos.
  • Numa panela aquecida com a margarina, frite as coxas dos dois lados.
  • Acrescente a cebola e mexa para dourar.
  • Despeje a marinada, 1 ½ xícara (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo para reduzir o líquido.
  • Junte o suco de tangerina, o alecrim, misture e ferva por mais 10 minutos.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva acompanhadas de purê de batatas.

Fonte: http://www.sadia.com.br