Arquivo da tag: Suco de Maracujá

Bolo de Maracujá 08

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Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • 6 xícaras de farinha de trigo com fermento;
  • 2 xícaras de suco de maracujá (extraído de 6 frutas com 1 xícara de água e peneirado em peneira fina. Completar com água se precisar).

Modo de Preparar:

  • Bater muito bem os ovos, a manteiga e o açúcar (até sair o cheiro de ovo).
  • Colocar a farinha de trigo e o suco e misturar novamente.
  • Colocar para assar numa fôrma untada e enfarinhada.
  • Depois de assado, colocar caroços de maracujá por cima.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Pavê Mousse de Maracujá

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Pavê Mousse de MaracujáIngredientes:

Mousse:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de suco de maracujá concentrado
  • 1 pacote de biscoito champanhe 180 g

Suspiro:

  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bater os ingredientes da mousse no liquidificador.
  • Colocar em uma travessa.
  • Bater as claras em neve com o açúcar.
  • Levar ao fogo os ingredientes da calda.
  • Deixar reduzir por 10 minutos mais ou menos.

Montagem:

  • Sobre a mousse colocar os biscoitos.
  • Colocar o suspiro às colheradas (fica mais bonito).
  • Levar ao forno bem forte já aquecido por 5 a 8 minutos para dourar rapidamente.
  • Retirar do forno.
  • Colocar a calda e levar para gelar.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Pavê de Maracujá 07

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Pavê de Maracujá 07Ingredientes:

  • ½ l de chantilly industrializado ou fresco

Creme:

  • 1 ½ latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 ½ latas de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)

Cobertura:

  • 3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Polpa de 2 maracujás

Massa:

  • 2 pacotes de bolacha tipo maizena
  • ½ pacote de bolachas recheada de limão

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer.
  • Deixe esfriar. Reserve.
  • Bata o chantilly até endurecer levemente.
  • Reserve na geladeira.
  • Misture bem os ingredientes do creme e leve a geladeira por 15 minutos.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque uma camada de bolacha inclusive nas laterais,
  • Por cima da bolacha o creme e as bolachas de limão picadas.
  • Por cima do creme o chantilly e por último a cobertura.
  • Espalhe bem a cobertura e leve a geladeira por três horas.
  • Sirva gelado.
  • Decore a gosto

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Pera ao Vinho 07

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Pera ao Vinho 07Ingredientes:

  • 4 peras médias maduras firmes e com o cabinho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 1 folha de louro
  • 4 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 1/2 colheres (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras sem retirar o cabo.
  • Pincele-as com o suco de limão para não escurecerem.
  • Num refratário, junte o mel, o gengibre, o louro, a pimenta-do-reino, o vinho e o suco de maracujá e misture.
  • Acrescente as peras e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 6 minutos, regando com o molho na metade do tempo ou até as peras ficarem macias.
  • Retire-as e reserve-as em outro recipiente.
  • Dissolva o amido de milho na água e junte ao molho de maracujá.
  • Misture e leve ao forno micro-ondas por mais 2 minutos em potência alta ou até engrossar ligeiramente.
  • Distribua as peras em pratos individuais e regue com o molho.
  • Sirva quente ou morno.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Brigadeiro Gourmet de Copinho

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Ingredientes:

Brigadeiro:

  • 100 ml de suco de maracujá concentrado
  • 100 g de açúcar
  • 200 g de creme de leite
  • 395 g de leite condensado
  • 50 g de chocolate branco
  • 10 g de manteiga (opcional)
  • Chocolate granulado
  • Copinho para brigadeiro

Geleia de brilho de maracujá:

  • 2 maracujás (polpa)
  • 250 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 10 g de amido de milho

Modo de Preparar:

Brigadeiro:

  • Em uma panela faça uma redução de suco de maracujá com o açúcar até obter uma geleia.
  • Em uma panela, acrescente creme de leite, o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga e dê o ponto desejado.
  • Acrescente a geleia de maracujá e misture bem.
  • No copinho coloque o brigadeiro e complete com a geleia de brilho.

Geleia de brilho:

  • Numa panela leve ao fogo a polpa de maracujá com a água, deixe ferver até liberar a película que envolve a semente do maracujá.
  • Meça a quantidade do liquido que sobrou, e complete com água até obter 250 ml, junte o açúcar e o amido de milho e mexa bem.
  • Leve novamente ao fogo, mexendo bem até sumir o opaco do amido e obter uma geleia com brilho.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br