Arquivo da tag: Suco de Maracujá

Lombo Grelhado ao Molho de Maracujá

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Lombo Grelhado ao Molho de MaracujáIngredientes:

  • 500 g de lombo suíno
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • ½ xícara [chá] de suco de maracujá
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 dente de alho moído
  • Alecrim a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo suíno em 2 porções, abrindo ao meio.
  • Tempere-o com a pimenta-do-reino e o sal a gosto, o alho e um pouco do vinho, deixe marinar durante 24 horas.
  • Em uma frigideira, grelhe os pedaços de lombo suíno na metade da manteiga com o alecrim a gosto.
  • Quando estiver dourado dos dois lados, adicione o restante do vinho e ferva até que evapore.
  • Em outra frigideira, refogue no restante da manteiga a cebola até dourar, adicione o suco de maracujá e deixe reduzir, acrescente o creme de leite e sal a gosto.
  • Para servir, espalhe o molho em um prato, disponha os pedaços de lombo suíno sobre o molho e decore com a pimenta-do-reino e o alecrim a gosto.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Badejo ao Molho de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 500 g de badejo temperado a gosto
  • 6 colheres [sopa] de suco concentrado de maracujá
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de adoçante culinário
  • 1 colher [sopa] de gengibre em pó
  • Polpa de 1 maracujá

Modo de Preparar:

  • Grelhe as postas do badejo sem óleo e reserve.
  • Leve os demais ingredientes ao fogo até engrossar.
  • Sirva as postas de badejo com o molho.

Fonte: http://www.homemnacozinha.com

Linguado com Pesto de Rúcula

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Ingredientes:

Pesto de rúcula:

  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de castanhas-de-caju
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de tempero pronto

Peixe:

  • 6 filés de linguado
  • 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • ½ colher (chá) de tempero pronto para peixes e legumes

Modo de Preparar:

Pesto de rúcula:

  • Em um liquidificador, bata os ingredientes com 2 colheres (sopa) de água.
  • Reserve.

Peixe:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de maracujá e o tempero em pó.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para tomar gosto.
  • Em uma frigideira untada com azeite, doure os filés de peixe de ambos os lados e sirva com o pesto de rúcula.
  • Acompanhar com talharim com tomilho e nozes, ou arroz branco com legumes.

Dica: se desejar passe os filés por farinha de trigo para que fiquem mais firmes, facilitando o momento de virar na frigideira.

Fonte: http://cybercook.com.br

Molho de Maracujá para Salada

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Ingredientes:

  • 2 copos de suco de maracujá
  • ½ copo de suco de limão
  • 3 colheres de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o suco de maracujá e o de limão.
  • Acrescente o azeite, o vinagre e por último, coloque sal a gosto.
  • Despeje o molho em cima da salada de folhas de sua preferência.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Bolo Especial de Mousse Decorado

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Ingredientes do Bolo Especial de Mousse Decorado:

Massa:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras [chá] de açúcar
  • 1 colheres [sopa] de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara [chá] de água
  • 3 xícaras [chá] de farinha de trigo especial
  • 1 colher [sopa] fermento em pó

Calda:

  • 1 xícara [chá] de suco de maracujá
  • 1 xícara [chá] de açúcar
  • 1 xícara [chá] de água

Mousse de maracujá:

  • 1 xícara [chá] de suco de maracujá
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ¼ xícara [chá] de água
  • 1 sachê de gelatina branca sem sabor
  • 1 copo de chantilly
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar o Bolo Especial de Mousse Decorado:

  • Bata por 15 minutos os ovos, o açúcar, o óleo e o sal.
  • Junte a seguir bem devagar 1 xícara de água ou suco “fervendo” e vá adicionando com a batedeira em velocidade menor as 3 xícaras de farinha de trigo especial.
  • Desligue a batedeira e acrescente 1 colher [sopa] de fermento em pó.
  • Leve em assadeira untada para assar.

Montagem do bolo:

  • Coloque o bolo em prato grande e faça nele buracos com uma taça sem chegar até o final do bolo.
  • Faça vários furos em fileiras espaçando-os com 6 cm entre eles.
  • Retire o miolo do bolo e coloque neste buraco a mousse.
  • Jogue a calda com as sementes em cima de cada buraco.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br