Arquivo da tag: Suco de Maracujá

Mousse de Maracujá 16

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Mousse de Maracujá 16Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de suco concentrado de maracujá (a mesma medida do leite condensado)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 maracujá para enfeitar o prato

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite condensado, o creme de leite e a mesma medida de suco concentrado de maracujá no liquidificador.
  • Bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
  • Despeje o conteúdo em uma tigela e a coloque na geladeira.
  • Na hora de servir, despeje as sementes do maracujá por cima da mousse.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia.com)

Salmão ao Maracujá com Risoto de Camarão

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Salmão ao Maracujá com Risoto de CamarãoIngredientes:

Peixe:

  • 300 g de salmão fresco
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de Ajinomoto
  • 1 batata-doce

Molho:

  • Suco de 1 maracujá
  • 1 colher de açúcar
  • 1 colher [sopa] de saquê

Risoto:

  • 200 g de camarão rosa
  • 1 cenoura
  • 200 g de vagem
  • 100 g de ervilha-torta
  • ½ cebola
  • 1 xícara de arroz para risoto
  • Sal a gosto
  • Hondashi a gosto
  • Ajinomoto a gosto
  • 1/3 de xícara de óleo

Modo de Preparar:

Risoto:

  • Pique o camarão em cubos e demais legumes em cubo.
  • Aqueça o óleo frite o camarão e depois os legumes até o ponto de fritura.
  • Tire o excesso de óleo e reserve.
  • Prepare o arroz de risoto.
  • Em outra travessa, junte o arroz, o camarão, os legumes, os temperos e misture delicadamente todos os itens.

Molho:

  • Reduzir o suco de maracujá com o açúcar e o saquê em fogo baixo por 3 a 4 minutos ou até virar uma calda.

Salmão:

  • Temperar o salmão com Ajinomoto e sal e grelhar.
  • Depois de grelhado colocar a calda sobre o salmão.
  • Rale a batata crua e frite em óleo quente.
  • Decore por cima do prato pronto.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Cação ao Gengibre e Maracujá

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Ingredientes:

  • 400 g de cação em cubos pequenos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em cubos e tempere com sal, farinha de trigo e a páprica doce.
  • Aqueça o azeite numa panela e coloque o peixe para fritar.
  • Depois de frito, adicione o gengibre, o suco de maracujá, a água, o amido de milho, molho de soja e a cebolinha picada.
  • Cozinhe em fogo alto por 15 minutos.
  • Depois de pronto, salpique mais cebolinha picada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bolo de Maracujá com Cobertura de Chocolate

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Bolo de Maracujá com Cobertura de ChocolateIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 copinho de iogurte natural
  • Suco concentrado de um maracujá (coloque a polpa em uma peneira e esprema até sair todo o suco)
  • 1 colher [sopa] de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos

Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de cacau em pó (se for usar chocolate em pó, use 1/2 xícara)
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1/3 de xícara de leite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ovos com o iogurte e o açúcar em uma tigela.
  • Adicione o suco concentrado, depois o sal e a farinha, aos poucos.
  • Por último, misture o fermento e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C até que fique firme no centro.
  • Reserve.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Quando estiver tudo homogêneo, apague o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo, pois a calda dá uma leve encorpada.

Fonte: Juliana Stelli – http://br.mulher.yahoo.com