Linguado com Maracujá 03

Ingredientes:

  • 1 kg de linguado (5 filés)
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 100 ml de azeite
  • 2 xícaras de suco de maracujá concentrado
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 maço de rúculas
  • 1 pé de alface
  • Polpa de 2 maracujás com sementes
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

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Filé de Linguado ao Creme de Maracujá

Ingredientes:

  • 800 g filé de linguado
  • Sal a gosto
  • Óleo de milho para grelhar o peixe
  • 2 maços de espinafre fervidos e picados
  • 2 colheres (sopa) manteiga

Creme de maracujá:

  • ½ garrafa suco de maracujá
  • 4 maracujás
  • 1 l creme de leite fresco
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o creme de leite, o suco e a polpa do maracujá e deixe ferver em fogo brando, por 1 hora, até dissolver a polpa.
  • Ao final do cozimento, acrescente açúcar a gosto e desligue o fogo.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo de milho e frite os filés temperados com sal.
  • Em outra panela, refogue levemente o espinafre na manteiga e tempere com sal.
  • Divida o espinafre em 4 pratos, coloque um filé sobre cada porção e regue com o molho de maracujá.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Rocambole de Damasco 02

Rocambole de DamascoIngredientes:

  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de maracujá
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 250 g de damascos
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, o suco e o açúcar.
  • Bata bem.
  • Misture a farinha e o fermento.
  • Asse em fôrma retangular untada e enfarinhada por 20 minutos.
  • Deixe os damascos de molho na água de um dia para o outro.
  • Escorra-o no dia seguinte e liquidifique com o suco.
  • Desenforme a massa sobre um papel-alumínio e deixe esfriar.
  • Corte as bordas e recheie.
  • Enrole coma ajuda do papel-alumínio.
  • Decore polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

Fonte: Ludimila M. Teixeira – http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Ovo Trufado de Maracujá

Ovo Trufado de Maracujá

Ovo Trufado de MaracujáIngredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite
  • Fôrmas para ovo de 100 g

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 2 colheres [chá] de mel
  • 500g de chocolate branco
  • ½ xícara [chá] de suco de maracujá concentrado

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