Ingredientes:
- 6 trutas
- 100 ml de azeite
- 150 g de manteiga
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de salsa picada
- 6 rodelas de limão
- 18 batatas pequenas
- 1 copo de leite
- Sal e farinha de trigo
Truta a La Molinera
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Arquivo da tag: Suco de Limão
Arroz Vinagrete
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e cru
- 1 cubo de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 4 tomates picados
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
Salada de Batata com Truta Defumada
Ingredientes:
- 450 g de truta defumada
- 6 xícaras de batatas cozidas e fatiadas
- ½ xícara de cebolinha picada
- 1 xícara de pepino fatiado
- 1 xícara de aipo picado
- 2 xícaras de maionese
- ¼ de xícara de leite (50 ml)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ colher de dill ou endro
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres de suco de limão
- 12 tomates-cereja
- 12 fatias de pepino
- Salsa para decorar
Salada 02
Ingredientes:
- 2 filés de pescada-branca
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de escarola limpa, cozida e picada
- Cebolinha verde a gosto
Molho:
- 1 xícara (chá) de ricota
- 1 copo de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de catchup
- ½ copo de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parafuso Alla Marina Regazzoni
Ingredientes do Parafuso Alla Marina Regazzoni:
- 50 g de filé de atum vermelho, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
- 150 g de filé de salmão, cortado em pedaços do tamanho dos parafusos.
- Sal
- Sumo bem coado de limão
- 6 colheres (sopa), de azeite de oliva.
- 12 dentes de alho, cortados em palitinhos.
- 4 colheres (sopa), médias de folhinhas de alecrim fresco.
- ½ xícara (chá), de vinho branco, bem seco.
- 500 g de parafusos, já cozidos, um pouco antes do ponto al dente.
- ½ xícara (chá), de alcaparras dessalgadas.
- 12 azeitonas pretas, das graúdas, sem caroços, em lascas delicadas.