Pernil com Purê de Damascos

Ingredientes do Pernil com Purê de Damascos

  • 1 pernil de 6 kg
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 8 folhas de louro picado
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 10 dentes de alho amassados
  • 2 pimentas-malagueta picadas ou 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • Mandioca frita, chuchu cozido ou purê de abóbora

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Pasta Indiana

Ingredientes da Pasta Indiana:

  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de lentilhas
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva mais 3 colheres (sopa)
  • 1 xícara (chá) de cebola-roxa, picada.
  • 2 colheres (sopa) de alho, picado.
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de coentro, fresco, só as folhas.
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-dedo-de-moça, picada a gosto.
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto.

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Creme Gelado de Limão com Calda de Damasco

Creme Gelado de Limão com Calda de DamasocIngredientes do Creme Gelado de Limão

Creme de limão:

  • 350 g de chocolate branco picado
  • 100 g de mel
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 200 ml de leite integral
  • 6 g de gelatina incolor em folha
  • 200 ml de suco de limão

Biscoito de limão:

  • 110 g de farinha de trigo
  • 4 claras
  • 100 g de açúcar refinado
  • 75 g de manteiga sem sal derretida
  • Raspas de 1 limão

Calda de damasco:

  • 250 g de damasco
  • 200 ml água
  • 150 g açúcar refinado

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