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Frango ao Molho de Laranja 04

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Ingredientes:Frango ao Molho de Laranja

  • 1 frango cortado em pedaços
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo, alho, caldo de galinha, cebola
  • 2 talos de salsão raspados e cortados em fatias firmes
  • 1 copo de suco de laranja coado e aquecido.
  • 1 lata de aspargos em conserva
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave o frango, regue com limão e deixe descansar um pouco.
  • Escorra e tempere com sal e pimenta.
  • Doure o alho e acrescente o frango e mecha para que ele cozinhe por igual.
  • Junte o caldo de galinha aos poucos em fogo regular.
  • Adicione a cebola e o salsão frito e o suco de laranja fervente.
  • Escorra os aspargos, passe na margarina em uma panelinha, salgue a gosto e polvilhe salsinha.
  • Passe o frango para a tigela e guarneça com aspargos.
  • Sirva com arroz e tomates.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Coelho Assado ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 coelho de 1,5 a 2,0 kg
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de suco de laranja
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa ervas finas (ou 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha)
  • 1/2 ramo de alecrim
  • 1 xícara de chá de Mangerona ou manjericão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 embalagem de assa fácil

Modo de Preparar:

  • Após lavar o coelho em água corrente, retire a gordura que encontrar no seu interior
  • Corte, pelas juntas, as patas na altura dos joelhos
  • Introduza o coelho no assa fácil duplo (uma embalagem dentro da outra) e coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagem
  • Agite delicadamente, para que o tempero envolva toda a carne e coloque num refratário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeira
  • Leve ao forno médio por 2 horas
  • Em seguida, rasgue o assa fácil na parte superior e afaste até o coelho dourar
  • O caldo que restou no refratário deve ser coado e engrossado com uma colher de maizena para se obter o molho
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://receitasespeciais.net

Pêra Montada

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de açafrão em pó
  • 6 peras tipo Williams sem casca e inteiras (deixar o cabo)

Creme:

  • 2 embalagens (200 g cada) de cream cheese
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • ¼ de xícara (chá) de suco de laranja

Para Polvilhar:

  • ½ xícara (chá) de pistache torrado e picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a água, o açúcar e o açafrão.
  • Leve ao fogo médio/alto e deixe ferver por 10 minutos.
  • Coloque as peras dentro da panela, uma ao lado da outra, e deixe cozinhar por 20 minutos, tampada.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos.

Creme:

  • Na batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até formar um creme homogêneo (cerca de 3 minutos).
  • Leve esse creme à geladeira por 15 minutos.

Montagem:

  • Corte três fatias horizontais em cada uma das peras, com firmeza, dividindo-as assim em três partes.
  • Colocar em cada prato de sobremesa duas colheres da calda (obtida do cozimento das peras).
  • Em cima, arrume uma base de pêra.
  • Coloque o creme em um saco de confeitar e, com um bico liso, faça uma camada de creme em cima dessa base de pêra.
  • Cubra com a segunda parte da pêra.
  • Em cima dessa parte, faça mais uma camada de creme com o saco de confeiteiro e termine a montagem da pêra, arrumando a última parte (com o cabo) em cima.
  • Monte as demais peras dessa maneira, intercalando pêra com creme.
  • Por último, em cima de cada pêra polvilhe com o pistache e sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolo de Laranja com Creme de Leite e Coco

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Ingredientes:

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 4 ovos . 200 g
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 2 xícaras (chá) de açúcar . 380 g
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco . 80 g
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 360 ml

Cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 120 ml
  • 4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g

Para decorar:

  • Tomilho

Para acompanhar:

  • Creme de leite

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira, bata por 3 minutos ou até obter picos firmes, transfira para outra tigela e reserve.
  • Na mesma tigela da batedeira disponha as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres das de sopa), o açúcar. Bata por 5 minutos. Junte o creme de leite, as raspas de casca de laranja e o coco.
  • Bata por mais 2 minutos ou até obter um creme bem leve.
  • Aos poucos, incorpore os ingredientes secos ao creme alternando com o suco de laranja.
  • Misture, mas sem bater e, por fim, incorpore com delicadeza as claras em neve.
  • Com a manteiga reservada unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
  • Retire do forno e reserve.

Cobertura:

  • Coloque em uma panela suco de laranja e o açúcar. 
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até reduzir.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  • Corte o bolo em pedaços, arrume nos pratos e sirva com a calda de laranja e o creme de leite.
  • Decore com tomilho.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Creme Assado de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite longa vida em embalagem do Tetra Pak . 240 ml
  • 10 colheres (sopa) de açúcar. 120 g
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja em embalagem do Tetra Pak . 240 ml
  • 6 ovos . 300 g
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Coloque no copo do liquidificador o leite, o açúcar, o suco de laranja e os ovos.
  • Bata por 5 minutos.
  • Com a manteiga unte uma assadeira refratária (30 cm x 20 cm).
  • Despeje o creme e coloque-a em outra assadeira com água (para fazer o banho-maria).
  • Leve ao forno por 2 horas ou até o creme encorpar.
  • Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br