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Bolo Gelado de Coco 03

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Bolo Gelado de Cocol 3Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio:

  • 1 embalagem de 200 ml de leite de coco Sococo
  • 1 embalagem de 50 g de coco ralado Sococo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 claras
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor de 12g
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas, continuando a bater.
  • Acrescente a farinha e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco de laranja.
  • Misture bem coloque em uma forma redonda, desmontável, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido e moderado.
  • Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar.
  • Retire o aro da forma e divida em três camadas.

Recheio:

  • Deixe a gelatina de molho na água por 5 minutos, depois leve ao fogo até dissolver. Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite de coco Sococo, o leite condensado, o suco de laranja, a metade do pacote de coco ralado Sococo, e a gelatina reservada.
  • Bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Recheie o bolo reservando um pouco para a cobertura.
  • Recoloque o aro, na forma, cubra com o restante do recheio, deixando cair pelas laterais.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Retire da forma, coloque num prato e polvilhe com o coco reservado e enfeite.

Fonte: Sococo – http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Consumê de Frutas com Sorvete

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Ingredientes:

  • Frutas da estação picadas em pequenos cubos (banana, morando, kiwi, uva, tangerina, etc.)
  • Finas fatias de gengibre a gosto.
  • Cardamomo em pó ou canela em pó
  • 30 g de manteiga
  • 100 ml de grappa (pode ser substituído por Cointreau ou conhaque)
  • 100 g de açúcar
  • 200 ml de suco de laranja ou de tangerina
  • Sorvete

Modo de Preparar:

  • Aqueça a frigideira, coloque a manteiga e doure as finas fatias de gengibre e logo em seguida as frutas picadas.
  • Polvilhe com o cardamomo em pó e o açúcar e coloque a grappa e flambe.
  • Assim que o fogo provocado pela bebida apagar, junte o suco e reduza até o ponto desejado.
  • Sirva quente acompanhado por sorvete de seu sabor preferido.

Fonte: Chef Vitor Gomes – http://www.box32.com.br

Beterraba Sofisticada

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Ingredientes:

  • 4 beterrabas médias;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de casca de laranja cortada em tiras

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas em água com casca.
  • Depois de macias, retire as peles e corte em cubos.
  • Em uma panelinha dissolva a maizena no suco de laranja, junte o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sem parar (para não encaroçar), até engrossar e ficar transparente.
  • Junte as beterrabas, deixe no fogo por mais 1 minuto e sirva decorado com as tirinhas de casca de laranja aferventadas em água por uns 10 minutos. 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Salada de Salmão e Laranja

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de salmão
  • 50 ml de azeite
  • ½ pimentão laranja
  • 1 embalagem de alfaces variadas
  • Sumo de 1 laranja
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de salmão com sal e pimenta e regue-as com azeite.
  • Grelhe-as, em lume brando, de ambos os lados.
  • Retire-as, limpe-as de peles e espinhas e corte-as em cubinhos. Reserve.
  • Entretanto, limpe os pimentões de sementes e corte-os em cubos.
  • Lave as alfaces e escorra-as.
  • Envolva-as com os ingredientes anteriores.
  • À parte, misture o sumo de laranja com azeite do peixe e aplique o molho para regar a salada.
  • Sirva.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal

Penne ao Molho de Laranja e Camarão

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Penne ao Molho de Laranja e CamarãoIngredientes:

  • 1 cebola média
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
  • 1 litro de suco de laranja
  • 1 kg camarão sete barbas limpo
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1/2 kg de macarrão tipo penne
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, lave-a e corte em cubos bem pequenos.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até cebola começar a dourar.
  • Misture o suco de laranja e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o suco de laranja reduzir bem mais da metade.
  • Acrescente os camarões e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os camarões ficarem cozidos.
  • Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe por mais 13 minutos ou até o molho encorpar.
  • Acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
  • Colocar em uma panela 5 litros de água e 1 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo por 20 minutos ou até ferver.
  • Junte o macarrão e cozinhe por 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e arrume o macarrão nos pratos.
  • Despeje o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.azeite.com.br