Suco de Cenoura, Tomate e Laranja

Publicado em 16/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Risoto de Camarão com Laranja 02

Publicado em 13/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o camarão com água e vinagre, deixando de molho por 5 minutos apenas.
Escorra e tempere com o cominho, corante, sal, pimenta-calabresa, o alho e curry.
Reserve por 5 minutos.
Frite o camarão no azeite.
Coloque metade da cebola e o tomate, refogue.
Coloque o suco da laranja, as raspas, o caldo do peixe e o coco ralado.
Em uma panela separada, frite o restante da cebola na manteiga e coloque o arroz.
Acrescente sal.
Misture o arroz com o camarão e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, para não queimar.

Publicado em 25/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o pimentão, seque-o, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até a casca começar a dourar e sair com facilidade.
Enquanto isso lave os filés de frango, seque-os com papel-toalha e corte em cubos médios.
Tempere com o sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto.
Retire o pimentão do forno e coloque em um saco plástico.
Esfregue com suavidade até retirar boa parte da casca.
Lave, eliminando o resto da casca, abra-o, retire o pedúnculo, as sementes e os filamentos brancos.
Bata no processador o pimentão, o suco de laranja e a ricota, até obter um purê. Reserve.
Aqueça a metade do azeite em uma panela e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até murchar e ficar transparente.
Não deixe dourar.
Incorpore o purê de pimentão, a canela e o sal e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um creme levemente encorpado.
Retire.
Aqueça o restante do azeite em uma frigideira, junte o frango e frite, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficar macio e cozido.
Retire.
Coloque o creme de laranja em 4 pratos e distribua o frango.
Sirva com as fatias de laranja e decore com hortelã.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Publicado em 25/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata por mais 3 minutos ou até obter uma mistura espumosa e clara.
Junte as raspas de laranja e reserve.
Unte um refratário redondo pequeno com a margarina e despeje a mistura reservada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Vire sobre um prato e espalhe a geleia misturada com o suco de laranja.
Dobre ao meio polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja.
Decore, se desejar, com rodelas de laranja e sirva.

Publicado em 21/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque em uma panela a maizena dissolvida no leite e o açúcar.
Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter um creme um pouco ralo.
Retire e deixe amornar.
À parte, bata as gemas em uma tigela com um batedor manual por 6 minutos, ou até um creme claro.
Acrescente o suco e as raspas de laranja e bata por mais 2 minutos.
Despeje a mistura preparada, aos poucos, sobre o leite engrossado, sem parar de bater, até ficar bem cremoso.
Em seguida, incorpore o adoçante.
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo e sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.
Retire do fogo, distribua o creme em 6 taças e leve para gelar por 1 hora.
Se preferir, decore com tiras de laranja.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br