Ingredientes:
- Suco puro de 2 limões
- Suco puro de 2 laranjas
- 1 xícara (chá) de folhas verdes (espinafre, rúcula e couve-manteiga)
- 1 colher (sobremesa) de gérmen de trigo
- Água a gosto
Suco Verde 06
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Frango com Salmão e Creme de Laranja
Ingredientes:
- 4 filés pequenos de peito de frango sem pele
- 80 g de salmão defumado em tiras bem finas
- ½ xícara (chá) de endro (só as folhas)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 5 colheres (sopa) de creme de leite light
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque os filés de frango entre dois pedaços de filme-plástico e bata, com um batedor próprio para carne, para deixá-los finos, mas sem rasgar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Abra os filés e distribua o salmão e o endro.
- Enrole, fazendo rolinhos, e prenda-os com palito.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, arrume os rolinhos e frite-os até dourarem de maneira uniforme.
- Retire do fogo e reserve.
- Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o creme de leite, o suco de laranja e as raspas de casca de laranja.
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e, ao encorpar um pouco, tempere com sal e retire do fogo.
Montagem:
- Fatie os rolinhos, arrume nos pratos e disponha o creme de laranja.
- Decore com endro e regue com o azeite de oliva restante.
Fonte: http://portalbraganca.com.br
Filé de Namorado
Ingredientes:
Filé de namorado:
- 200 g de filé de namorado fumet/caldo de peixe
- 1 tomate vermelho, sem pele
- ½ colher [sopa] de azeite extravirgem
- 1 colher [café] de salsa de trufa
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Viennoise:
- 1 colher [sopa] de tapenade de azeitona preta
- ½ colher [sopa] de farinha de rosca
Molho:
- 250 ml de suco de laranja
- 25 ml de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparar:
Viennoise:
- Misture a tapenade de azeitonas com a farinha de rosca até obter uma mistura homogênea e consistente.
- Reserve.
Filé de namorado:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e acomode-os em uma travessa (própria para forno).
- Em cima de cada filé, passe uma fina camada de Viennoise e, por cima, despeje o fumet de peixe até os filés ficarem cobertos totalmente.
- O fumet deve atingir 1/3 da altura da travessa.
- Asse em forno médio à 180ºC por 10 minutos para que a Viennoise fique crocante. Reserve.
- Corte os tomates em fatias finas de mais ou menos 1 cm.
- Coloque o azeite em uma frigideira, deixe esquentar e passe as fatias de tomate rapidamente até elas ficarem bem fritas.
- Escorra em papel absorvente e reserve.
Molho:
Em uma panela, coloque o suco de laranja e leve ao fogo.
Deixe o caldo reduzir até que o mesmo adquira a consistência de um xarope (80 ml).
Montagem do prato:
- Distribua as fatias de tomate em um prato e por cima acomode o filé de peixe em tapenade de azeitonas.
- Regue o molho em volta e decore com a salsa de trufa.
Fonte: http://portalbraganca.com.br
Bolo Cremoso de Laranja
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 ½ copos de suco de laranja
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (bem cheias)
- 2 colheres (sopa) de fubá
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparar:
- Bata todos os ingredientes úmidos no liquidificador.
- Misture o açúcar, a manteiga e bata por 5 minutos.
- Coloque os ingredientes do liquidificador em uma tigela e misture os ingredientes secos.
- Coloque em uma assadeira untada.
- Leve para assar em forno médio, preaquecido, em torno de 40 minutos, ou até dourar.
Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br
Molho de Tomate com Laranja e Manjericão
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados.
- 1 xícara (chá) de manjericão
- 3 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Sal a gosto
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de Preparar:
- Separe 1 xícara (chá) de tomate e bata o restante no liquidificador com o manjericão e 1 xícara (chá) de água, até obter uma mistura homogênea.
- Retire e reserve.
- Doure o alho no azeite, sem parar de mexer.
- Junte o tomate reservado e refogue, mexendo sempre, por 2 minutos.
- Incorpore o tomate batido, o suco de laranja e o sal e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar.