Arquivo da tag: Suco de Laranja

Chester com Molho de Uva

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de chester
  • 100 g de cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal (o mínimo possível)

Molho de Uva:

  • 1 copo (requeijão) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha
  • Raspas de 1 laranja
  • 300 g de uva-branca pequena sem semente
  • 5 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o chester com a cebola, o alho, o louro, os temperos verdes e o sal.
  • Deixe marinar por 1h30.
  • Transfira o chester para uma assadeira antiaderente, despeje a marinada por cima, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos ou até que doure.
  • Retire do forno e sirva com o molho de uva.

Molho de Uva:

  • Cozinhe em fogo brando o suco de laranja, o caldo de galinha e a salsinha.
  • Mexa algumas vezes.
  • Junte as raspas de laranja e a uva cortada ao meio.
  • Misture bem e deixe em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos até engrossar levemente.

Fonte: http://www.terra.com.br

Risoto de Frutos do Mar com Laranja e Aspargo

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz carnaroli
  • 1 colher (sopa) de echalote picada
  • 1 colher (sopa) de alho-poró laminado
  • 12 aspargos frescos cortados em pedaços de 2 cm
  • 12 camarões médios cortados em cubos de 2 cm
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 lulas cortadas em rodelas de 5 mm
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de suco de laranja
  • Caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira untada com metade do azeite, refogar a echalote, o alho-poró e o arroz.
  • Deglaçar com o vinho.
  • Deixar cozinhar e, aos poucos, adicionar o caldo de legumes quente.
  • Depois de 5 minutos de cozimento, juntar as lulas e o suco de laranja.
  • Depois de 7 minutos, adicionar os aspargos.
  • Depois de 12 minutos, completar com os camarões.
  • Cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Retirar do fogo, adicionar o restante do azeite, a manteiga e os queijos.
  • Temperar e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Passarinho com Laranja

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Frango à Passarinho com LaranjaIngredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de alho frito pronto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o suco, o sal, a pimenta, o alho e o louro.
  • Acrescente o frango e misture bem.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Em frigideira antiaderente funda, coloque óleo o suficiente para fritar o frango.
  • Retire o frango da geladeira, retire o frango do tempero, frite aos poucos até dourar bem.
  • Coloque o frango já frito em papel-toalha e depois transfira para uma travessa.
  • No momento de servir polvilhe com o alho frito.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Frango ao Molho Picante

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Frango ao Molho PicanteIngredientes:

  • 800 g de coxa, sobrecoxa e peito
  • 1 colher (sobremesa) de mix de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Suco de 1 laranja grande
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela o suco de 1 ½ limões, o suco de laranja, o mel, o mix de pimentas, o sal e misture bem.
  • Acrescente o frango e misture bem para que todo o frango fique temperado.
  • Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por no mínimo meia hora.
  • Após esse tempo, reservando a marinada, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os pedaços de frango.
  • Acrescente o ramo de alecrim, o alho, rodelas do ½ limão restante e refogue bem.
  • Aos poucos, despeje a marinada reservada e cozinhe até o frango ficar macio.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Rolinho de Peito de Frango Recheado ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de frango
  • ½ colher [sopa] de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 6 colheres [sopa] de óleo

Recheio:

  • 5 colheres [sopa] de óleo
  • 5 colheres [sopa] de cebola bem picada
  • 2 cenouras raspadas, raladas não muito finas
  • ¾ de xícara [chá] de nozes ou pecãs, picadas bem finas,
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • ½ colher [chá] de páprica doce
  • ½ xícara [chá] de água

Molho de Laranja:

  • 4 colher [sopa] de cebola bem picada
  • 2 xícara [chá] de suco de laranja peneirado
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 150 g de passas brancas

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os filés de frango.
  • Coloque os pedaços entre dois filmes-plásticos e, com o lado liso do martelo de carne, afine a espessura dos filés, sem rasgá-los.
  • Retire o filme e tempere com sal e pimenta.
  • Corte em pedaços de 8 cm.
  • Deverá render em torno de 20 rolinhos. Reserve.
  • Sobre cada filé disponha uma colher [chá] do recheio, espalhando bem e sem deixar que sobre nas laterais.
  • Enrole como rocambole, apertando e amarre com barbante, sem apertar muito.
  • Numa assadeira grande e espessa, leve o óleo a aquecer e aos poucos, em fogo moderado, doure os filés, sem deixar formar crosta e queimar a raspa que se formar no fundo.
  • Se necessário, junte mais óleo e doure e cozinhe a cebola picada, raspando o fundo, formando um molho espesso.
  • Junte então o suco de laranja e o shoyu, mexendo ocasionalmente, deixando reduzir durante cinco minutos, em fogo lento.
  • Coe esse molho, levando-o de volta à assadeira, deixando reduzir mais alguns minutos e retirando com a escumadeira toda a espuma que se formar.
  • Disponha todos os rolinhos dentro do molho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, moderado, por 20 minutos, virando-os na metade do tempo.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Cuidadosamente, retire os barbantes dos rolinhos e com faca afiada ou elétrica, corte-os em rodelas não muito finas.
  • Na assadeira, deixe apenas um pouco do molho para aquecer as rodelas antes de servir, levando o molho à mesa em molheira.

Recheio:

  • Numa frigideira, leve o óleo a aquecer e nele doure a cebola.
  • Junte as cenouras raladas e deixe secar, cozinhando em fogo alto.
  • Junte a água e as nozes, sal e pimenta e deixe secar, mexendo ocasionalmente.
  • Amasse com colher de pau para formar uma pasta consistente.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br