Arquivo da tag: Suco de Laranja

Panqueca Deliciosa com Calda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 ovo levemente batido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou óleo

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Prepare a calda colocando em uma panela o açúcar e a manteiga, misture em fogo baixo até que dissolva, acrescente o suco de laranja e deixe reduzir em fogo baixo até ponto de calda.
  • Reserve.
  • Prepare a massa misturando em uma tigela os ingredientes secos.
  • Em outro recipiente, misture o leite, ovo e manteiga derretida.
  • Coloque os líquidos sobre os secos e misture até incorporar (não misturar em excesso).
  • Aqueça frigideira e unte com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa, doure um lado, vire e doure o segundo lado.
  • Vá empilhando as panquecas em uma travessa até todas estarem prontas.
  • Regue com a calda e sirva.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Linguado ao Molho Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 filés de linguado de 250 g cada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • ½ xícara (chá) de manteiga cortada em pedacinhos
  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés entre dois pedaços de filme-plástico.
  • Com a parte lisa do batedor de carne, bata delicadamente a parte mais grossa de cada filé. Corte cada filé em três tiras.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Enrole cada tira começando pela parte mais fina, formando um rolinho.
  • Prenda a ponta com um palito.
  • Em uma frigideira grande, misture 4 xícaras de água com o vinho e a cebola.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo baixo até ferver.
  • Junte os rolinhos de peixe e cubra com papel-alumínio.
  • Cozinhe por 8 minutos, até a carne do peixe se separar em lascas.
  • Escorra os rolinhos em papel-absorvente.
  • Coloque um prato fundo por cima para mantê-los aquecidos.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Leve ao fogo moderado e cozinhe até o líquido se reduzir a 1/3 de xícara.
  • Passe pela peneira, apertando bem, e acrescente 2 colheres [sopa] de água.
  • Leve ao fogo baixo e acrescente um pedacinho de manteiga de cada vez, retirando a panela do fogo rapidamente antes de cada adição.
  • Retire do fogo e continue batendo até a manteiga derreter e o molho engrossar ligeiramente.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Sirva em volta dos rolinhos de peixe e, se desejar, decore com gomos e tiras de casca de laranja e alecrim.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tofu com Molho de Gengibre

Publicado em por
Responder

Tofu com Molho de GengibreIngredientes:

  • 500 g de tofu de consistência firme
  • 1 ½ xícara de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 cebolas cortadas ao meio
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 cenouras
  • 1 maço de escarola cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Escorra a água do tofu e seque com papel-absorvente.
  • Corte em pedaços grandes.
  • Em um recipiente, misture uma xícara de suco de laranja, o molho de soja e o gengibre ralado.
  • Coloque o tofu e a cebola na marinada, por no mínimo 20 minutos.
  • Passe o tofu na farinha de trigo.
  • Em uma grelha antiaderente, aqueça duas colheres de azeite, doure o tofu e a cebola dos dois lados.
  • Cozinhe a cenoura até ficar bem macia.
  • Passe no processador de alimentos e misture o restante do suco de laranja.
  • Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a escarola.
  • Sirva com o purê de cenoura, a escarola e a cebola grelhada.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Manga e Laranja

Publicado em por
Responder

Mousse de Manga e LaranjaIngredientes:

  • 2 mangas grandes e maduras
  • Raspas da casca e suco de 1 laranja
  • 60 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gelatina em pó
  • 1 clara
  • 1 pitada de sal
  • 150 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Etapa 1:

  • Corte cada manga ao meio e retire o caroço.
  • Reserve ¼ de uma manga com a casca.
  • Retire a casca dos demais pedaços.
  • Pique os pedaços descascados, coloque no liquidificador com o suco de laranja e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Transfira para uma tigela e junte as raspas de laranja e o açúcar.
  • Mexa bem e reserve.

Etapa 2:

  • Coloque 3 colheres (sopa) de água em uma tigela pequena, polvilhe com a gelatina e deixe de molho por 5 minutos.
  • Aqueça em banho-maria e mexa até a gelatina dissolver completamente.
  • Deixe esfriar um pouco e misture com o purê de manga.

Etapa 3:

  • Em uma tigela, bata a clara com o sal, com um batedor elétrico, até obter picos firmes.
  • Junte à mistura de manga.

Etapa 4:

  • Bata ligeiramente o creme de leite e adicione metade à mistura de manga.
  • Divida a mousse entre 4 taças e leve para gelar por 1 hora, ou até ficar bem firme.

Etapa 5:

  • Antes de servir, coloque uma colher do creme de leite batido sobre a mousse e finalize com fatias da manga reservada.

Fonte: http://basilico.uol.com.br