Sopa de Aveia com Linguiça e Agrião

Sopa de Aveia com Linguiça e AgriãoIngredientes da Sopa de Aveia com Linguiça e Agrião:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
  • 2/3 de xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 litros de água
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de folha de agrião

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Sopa de Mexilhão com Erva-Doce

Sopa de Mexilhão com Erva-DoceIngredientes da Sopa de Mexilhão com Erva-Doce:

  • 1 kg de mexilhão com concha, lavado
  • 2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 8 galhos de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de erva-doce picada
  • 2 xícaras (chá) de alho-poró picado
  • 2 folhas de louro
  • 4 galhos de tomilho
  • 1 xícara (chá) de creme azedo (sour cream)
  • 2 gemas
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

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Sopa de Salmão e Creme de Arroz

Ingredientes da Sopa de Salmão e Creme de Arroz:

  • 500 g de filé de salmão fresco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de arroz
  • 7 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de casca ralada de limão

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Sopa de Arroz com Tomate

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de linguiça de pernil sem pele esmigalhada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 2 folhas de louro
  • 1 caldo de costela
  • 4 litros de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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