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Sopa Vegetariana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em pedaços grandes
  • 3 talos de aipo cortados longitudinalmente
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 tomates sem casca e picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 litro de água

Temperos

  • Pimenta
  • Manjericão
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o aipo e os pimentões no azeite.
  • Acrescentar a água, os ingredientes restantes e os temperos de preferência.
  • Cozinhar até ficarem bem macios.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Clam Showder

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (opcional)
  • 1 xícara (chá) de sal
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de leite
  • 100 g de banha salgada ou toucinho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de batatas
  • 1 kg de moluscos

Modo de Preparar:

  • Lavar bem os moluscos escolhidos e colocar em uma panela.
  • Colocar 2 colheres (sopa) de água, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo até que os moluscos abram as conchas e soltem seu líquido.
  • Apagar o fogo e acrescentar a xícara de água, eliminar os moluscos cujas conchas não se abrirem e reservar o líquido.
  • Serão necessárias 2 e ½ xícaras do líquido reservado (se necessário, completar com água)
  • Descascar as batatas e cortar em cubos de 1 e ½ cm, colocar para ferver no líquido reservado dos moluscos e cozinhar até que estejam macias.
  •  Retirar os moluscos das conchas e reservar, eliminar as conchas.
  • Cortar o toucinho ou banha em cubos pequenos e colocar em um caldeirão, levar ao fogo e refogar até que estejam bem dourados.
  • Retirar o toucinho com uma escumadeira e reservar, acrescentar a cebola picada e refogar na gordura do toucinho até estar bem macia e acrescentar os moluscos, batatas com o líquido, leite, creme de leite, sal e pimenta-do-reino.
  • Misturar bem e cozinhar mexer sempre até que esteja começando a ferver.
  • Mas não deixar entrar em ebulição.
  • Se preferir um creme mais espesso, misturar a farinha de trigo com a manteiga para fazer uma pasta, ir acrescentando à sopa enquanto ela cozinha; isso fará com que o creme ficar mais espesso.
  • Servir bem quente com bolachas água e sal.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Legumes ao Pesto

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Ingredientes:

Pesto

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ xícara (sopa) de alho amassado
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sopa de Legumes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de macarrão para sopa
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 250 g de abóbora picada
  • 1 alho poró médio em fatias
  • 2 batatas médias picadas
  • 2 litros de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Colocar no processador o manjericão, o alho e o queijo e bater até obter uma pasta. Aos poucos, adicionar o azeite e continuar a bater.
  •  Distribuir a sopa nos pratos e sobre cada um colocar um pouco do pesto.
  • Servir em seguida, acompanhada de pão italiano.

Sopa de Legumes:

  • Colocar em uma panela grande a manteiga e deixar derreter, acrescentar a cebola, o alho poró, a batata, o pimentão e a abóbora.
  • Refogar por 3 minutos, mexer de vez em quando.
  • Adicionar o caldo de carne, tampar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até os legumes ficarem quase macios.
  •  Acrescentar o macarrão, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhar, mexer de vez em quando, até a massa ficar “al dente”.
  •  Retirar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Cremosa de Abóbora 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem sementes, picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 quilo de abóbora descascada
  • 1 caixinha de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a margarina light e refogue a cebola e o tomate.
  • Acrescente um litro de água e o caldo de carne.
  • Junte a abóbora descascada e cortada em pedaços e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador.
  • Volte a sopa para a panela e misture bem o creme de leite.
  • Sirva quente.

Dica: Você pode preparar esta sopa com a abóbora de pescoço, moranga ou tipo japonesa.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Sopa com Frango

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Ingredientes:

  • 1 cenoura média
  • 2 batatas pequenas
  • 1 mandioquinha pequena
  • 1 colher (sopa) de peito de frango desfiado
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • 1 colher (sobremesa) de azeite ou óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 cebola picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Frite o alho, a cebola, o tomate e o frango no azeite até dourar.
  • Junte os outros ingredientes e frite mais um pouco.
  • Em seguida, coloque água e sal a gosto.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Tire do fogo.
  • Espere esfriar um pouco, bata no liquidificador e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br