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Sopa de Cebola 08

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 400 g de cebola
  • 1 xícara de creme de leite
  • 4 pães franceses
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 100 g de queijo Parmesão

Modo de Preparar:

  • Fatie, torre e triture o pão.
  • Descasque e corte em fatias finas a cebola.
  • Numa panela, doure-as na manteiga.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até dissolvê-la.
  • Acrescente a água aos poucos mexendo sempre.
  • Deixe ferver em fogo brando.
  • Acrescente metade do queijo ralado e o creme de leite.
  • Despeje numa terrina, salpique com o resto do queijo e com as torradas.
  • Leve ao forno para dourar.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa 02

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Ingredientes:

  • Água suficiente para cobrir os ingredientes;
  • 3 pedaços pequenos de músculo;
  • ½ cebola cortada em cubinhos;
  • 2 cenouras cortadas em rodelas;
  • Folhas verdes escuras picadas (pode ser couve, por exemplo);
  • ½ Chuchu cortado em cubinhos;
  • 2 batatas;
  • Uma pitadinha de sal;
  • Um punhado de cheiro verde e cebolinha para dar um gostinho diferente;

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue primeiro o músculo pra selar a carne e depois coloque a cebola, cenoura, batata e o chuchu;
  • Cubra com água os ingredientes acima;
  • Sal, cebolinha e salsa picada e acrescente também a folha verde.
  • Bata tudo no liquidificador e use uma peneira bem fininha pra tirar os resíduos sólidos.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Sopa de Repolho e Carne

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 repolho
  • 500 g de patinho moído
  • 100 g de arroz
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de canela da china em pó
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de salsinha picada finamente

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída numa vasilha e misture o sal, a canela, a pimenta do reino, alho amassado, arroz e a salsinha picada.
  • Misture tudo e faça as bolinhas. Reserve.
  • À parte, corte o repolho em fatias e dê uma escaldada.
  • Escorra a água e coloque o repolho no caldo da carne com as bolinhas de carne. Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sopinha de Brie

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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 400 g de queijo tipo brie
  • 1 maço de cebolinha verde
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite, junte o brie, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver em fogo brando por cinco minutos.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador até virar um creme.
  • Sirva como entrada em pequenas tigelas ou taças de vinho.
  • Para dar um toque de cor, enfeite com a cebolinha

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Sopa Vichyssoise 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas, cortadas em fatias (sobras)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola pequena, cortada em fatias
  • ½ l de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola na manteiga até dourar.
  • Colocar no liquidificador o creme de leite, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar as batatas, o caldo, a cebola e metade da cebolinha.
  • Tampar o aparelho, ligar até a mistura ficar completamente uniforme.
  • Levar em seguida à geladeira e servir frio, enfeitado com o resto da cebolinha picada e páprica.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com