Ingredientes:

Arroz

• 1 colher (sopa) de óleo de milho (10 ml)
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz (340 g)
• Sal a gosto
• 3 ovos cozidos picados
• 5 ramos de salsa picados
• 5 talos de cebolinha fatiados

Frango:

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 kg de sobrecoxas de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande (180 g)
• 3 tomates picados (350 g)
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 folha de louro
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 lata de ervilha (225 g)

Bananas e montagem:

• 2 colheres (sopa) de manteiga (28 g)
• 6 bananas-nanicas ou da terra
• 300 g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo em uma panela e doure o alho.
• Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
• Adicione 4 xícaras [chá] de água (800 ml), o sal e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela semi tampada.
• Depois de 10 minutos, solte os grãos com auxílio de um garfo, junte os ovos, a salsa e a cebolinha. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as sobrecoxas previamente temperadas com sal e pimenta.
• Junte o alho e doure também.
• Faça o mesmo com a cebola, o tomate e o pimentão.
• Acrescente o louro, o tomilho e o alecrim.
• Junte cerca de 1 litro de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, deixando restar 1/3 do caldo do cozimento. Reseve.
• Quando estiver frio, tire as peles e desfie o frango.
• Coe o caldo restante e junte ao frango desfiado.
• Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento (4 fatias) e frite-as na manteiga. Reserve.

Montagem:

• Em um refratário fundo (26 x 22 cm), disponha camadas com metade do arroz, sobre ele metade do frango com o molho, metade do queijo e metade das bananas grelhadas.
• Repita o processo finalizando com o queijo.
• Leve ao forno médio previamente aquecido em torno de 25 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.rac.com.br