Arquivo da tag: Shoyu

Arroz com Feijão Azuki

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de feijão azuki
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim preto
  • Shoyu para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Lavar o feijão e levar ao fogo com a água e o sal.
  • Cozinhar durante 15 minutos ou até o feijão ficar macio.
  • Esfriar e escorrer.
  • Aproveitar a água do feijão (completando, se necessário, para obter 2 1/2 xícaras de líquido) para deixar de molho o arroz durante 1 hora.
  • Levar ao fogo forte e cozinhar durante 15 minutos.
  • Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
  • Misturar o feijão.
  • Distribuir em tigelas e polvilhar as sementes de gergelim preto, já tostadas numa frigideira seca.
  • Servir acompanhado de Shoyu

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Arroz com Carne

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz japonês
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 300g de filé ou alcatra
  • 4 folhas de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de Shoyu
  • 4 colheres (sopa) de Mirin

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar de molho na água durante 1 hora.
  • Levar ao fogo em panela tampada e cozinhar em fogo forte por 15 minutos.
  • Apagar o fogo e deixar descansar outros 15 minutos.
  • Cortar a carne em tiras finas.
  • Colocar numa panela com o Shoyu, 4 colheres de água e Mirin.
  • Cozinhar durante 3 minutos.
  • Acrescentar a cebolinha cortada em rodelas.
  • Distribuir o arroz nas tigelas e cobrir com a carne.
  • Servir acompanhado de Shoyu

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Badejo com Shiitake e Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de badejo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de cogumelos shiitake fatiados
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cálices de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, sálvia, estragão)
  • Cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de badejo com sal, passe-os na farinha de trigo.
  • Aqueça o azeite em uma panela de ferro e grelhe o peixe, virando-o assim que dourar. Em uma frigideira aqueça o azeite, adicione o alho e mexa até que doure.
  • Acrescente a cebola e frite até ficar transparente, coloque o shiitake, o shoyu, o vinho branco e as ervas e mexa até refogar bem.
  • Se achar necessário, acrescente sal.
  • Despeje esta mistura sobre o peixe grelhado e, para decorar, use cebolinha verde picada.

Fonte: João Sena – http://cybercook.uol.com.br

Salada à Guadalajara

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  • Ingredientes:
  • 150 g de feijão soja cozido
  • 1/2 colher (chá) de shoyu
  • ½ kg de batatas cozidas em cubos
  • 2 cenouras cozidas em rodelas
  • Suco de 1 limão
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • ½ xícara de manjericão processado
  • 1 pimentão verde processado
  • 4 rabanetes em rodelas finas com casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de salsa processada
  • 2 colheres de (sopa) de cevadinha cozida

Guarnição:

  • Folhas de alface
  • Abacate em cubos

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da salada numa travessa.
  • Guarneça com as folhas de alface e o abacate.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.casagourmet.com.br

Sanduíche de Filé Grelhado de Frango

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Ingredientes:

  • 1 filé de frango
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de repolho picado
  • Mostarda
  • Shoyu para temperar
  • Tomate-cereja
  • Pão de fôrma light

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com mostarda e shoyu.
  • Frite numa frigideira antiaderente. Reserve.
  • Monte o sanduíche com a cenoura ralada, repolho picado, o filé de frango e os tomates caquis.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br