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Espaguete ao Molho de Shiitake

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 200 g de shiitake
  • 1 cebola grande picada
  • 1 alho
  • Shoyu a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão de maneira convencional.
  • Para preparar o molho, dourar a cebola ao alho na manteiga.
  • Colocar o shiitake cortado em fatias e acrescentar molho de soja shoyu.
  • Refogar por 15 a 20 minutos em fogo brando.
  • Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite.
  • Colocar o molho no macarrão e misturar.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Salada de Brotos com Abacate

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Salada de Brotos com AbacateIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão seco
  • 1/2 colher (sopa) de tomilho seco
  • 2 colheres (sopa) de alho em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de cebola em pó
  • 1/2 colher (sopa) de manjerona seca
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de brotos de rabanete
  • 2 xícaras (chá) de brotos de alfafa (ou de lentilha)
  • Folhas de alface-lisa para forrar o prato
  • 1/2 abacate cortado em fatias
  • 1/2 xícara (chá) tomate-cereja

Modo de Preparar:

  • Numa tigela pequena, prepare o molho, misturando o suco de limão, o manjericão, o tomilho, o alho, o azeite, a cebola em pó, a manjerona, o shoyu e a pimenta-do-reino.
  • Numa tigela média, misture o broto de rabanete e o broto de alfafa.
  • Junte o molho e misture bem.
  • Tampe e deixe descansar por 1 hora.
  • Numa saladeira, arrume as folhas de alface.
  • Em volta, disponha as fatias de abacate, distribua a salada e o tomate-cereja.
  • Sirva em seguida.

Dica: você pode utilizar outros brotos de sua preferência. Esta salada pode acompanhar também carnes em churrascos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Manta de Filé-Mignon Recheada de Shiitake e Queijo Brie

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Manta de Filé-Mignon Recheada de Shiitake e Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de filé-mignon (15 cm de espessura)
  • 100 g de shiitake fresco
  • 25 ml de molho de soja
  • 50 g de queijo brie
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Alho (a gosto)
  • Pesto:
  • 15 g de nozes
  • 30 g de rúcula
  • Açúcar/ limão/ sal/ pimenta/ alho/ azeite extravirgem (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os ingredientes do pesto em um bowl e macerar com um socador de caipirinha até ficar no ponto quase de pasta (um pouco rústico).
  • Ajustar o tempero (visando mais o cítrico do limão e o sabor da rúcula).
  • Aquecer uma frigideira, laminar o shiitake, esperar soltar fumaça, adicionar o alho picado e dourar.
  • Adicionar o shiitake, o molho de soja e deixar dourar levemente. Reservar.
  • Cortar o filé em manta, temperar com sal e pimenta, rechear com o shiitake e pedaços de brie, enrolar como se fosse um sushi, fixar com palitos de dente.
  • Aquecer uma frigideira com óleo, adicionar a manta recheada e selar (dourar) dos dois lados. Reservar.
  • Aquecer o forno a 200ºC, colocar a manta por 4 a 5 minutos.
  • Fazer uma montagem no prato e colocar o pesto ao lado.

Fonte: Chef Marcos Nery – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Filé de Sardinha ao Forno

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Filé de Sardinha ao FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé de sardinha
  • Azeite
  • Tomate fatiado para a salada
  • Hortelã picada
  • Sal
  • Pimenta
  • Shoyu

Modo de Preparar:

  • Tempere as sardinhas com sal, pimenta.
  • Forre uma assadeira grande com papel-alumínio e unte com azeite.
  • Ponha as sardinhas e regue com azeite.
  • Colocar no forno 25 minutinhos.
  • Num refratário coloque os tomates e a sardinhas.
  • Tempere com sal, pimenta e shoyu.
  • Regue azeite e polvilhe a hortelã.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada Crocante 10

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Salada Crocante 10Ingredientes:

  • 1/2 cabeça radicchio roxo
  • 1/2 cabeça de endívia
  • 2 galho de agrião
  • 15 g de nozes chilenas
  • 15 g gorgonzola

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 1 colher (sopa) de mel de abelha
  • 1 colher de shoyu

Modo de Preparar:

  • Junte as folhas uma a uma deixando um espaço no meio.
  • Depois no meio coloque as folhas de agrião.
  • Depois coloque as nozes sobre as folhas em seguida coloque também o gorgonzola.
  • Para o molho junte todos os ingredientes e misture bem.

Fonte: http://tvg.globo.com