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Salada de Macarrão com Atum

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Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de óleo
  • ½ pacote de espaguete (250g)
  • 2 latas de atum (440g)
  • 3 pimentões verdes
  • 4 tomates grandes e firmes
  • 1 cebola média

Molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ potinho de maionese (125g)
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de catchup apimentada
  • 1 colher de café de açúcar
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva 1 ½ litro de água com o sal e o óleo.
  • Junte o espaguete partido em pedaços de uns 7 centímetros de comprimento, tampe e cozinhe até que esteja macio.
  • Escorra, enxágüe rapidamente sob água corrente fria e deixe esfriar.
  • Escorra o óleo do atum e corte-o em pedaços médios. Limpe os pimentões e corte-os em tiras finas.
  • Tire as sementes dos tomates e pique-os.
  • Pique também a cebola.
  • Misture tudo com o macarrão.

Molho:

  • Misture o azeite com a maionese, o leite, o molho de pimenta e o de soja, o vinagre, o catchup e o açúcar.
  • Tempere a gosto, com o sal e a pimenta e despeje sobre a salada.
  • Misture delicadamente e deixe tomar gosto, durante pelo menos 1 hora, na geladeira.
  • Antes de servir misture novamente e conserve a temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada de Tofu 01

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Ingredientes:

  • 300 g de Tofu (queijo de soja)
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 maço de agrião
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão ou vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Escorra bem o agrião e retire os talos grossos, coloque-o em uma saladeira e coloque por cima o tofu cortado em quadrados de dois centímetros de lado.
  • À parte, faça um molho com o azeite, o suco de limão, o shoyu e despeje sobre a salada.
  • Torre o gergelim no forno ou em uma frigideira sem gordura, deixe esfriar e polvilhe a salada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Espetinho de Kani com Pepino

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Ingredientes:

  • 2 pepinos tipo japonês retos e finos
  • 250 g de Kani Kama (aproximadamente 12 bastões)
  • 50 palitinhos de bambu decorados

Molho Shoyu:

  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 dente pequeno de alho
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 100 ml de shoyu
  • 50 ml de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de gergelim branco
  • 1/2 colher de sobremesa de amido de milho
  • 50 ml de água

Molho Picante:

  • 300 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 1/2 limão
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 3 colheres de café de wasabi

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pepinos e tire as pontas.
  • Corte em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura e em seguida as rodelas em cruz, resultando em 4 pedaços rodela.
  • Corte o Kani Kama em cubos de 1,5cm.
  • Espete 1 cubo de pepino e 1 cubo de Kani.
  • Sirva com molho.

Molho Shoyu:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e sirva acompanhando os espetinhos.

Molho Picante:

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador e se necessário, corrija o sal e a raiz forte

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br  

Picadinho de Molho de Soja

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Ingredientes:

  • 500 g de contrafilé ou alcatra cortado em tirinhas;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
  • 2 pimentões verdes cortados em quadradinhos;
  • 2 cebolas médias fatiadas;
  • 1 colher (chá) de fubá mimoso;
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça bem o óleo e nele doure a carne, em fogo alto, mexendo sempre para não deixar formar água.
  • Quando estiver bem frita e dourada, abaixe o fogo e acrescente o molho de soja, mexendo por mais 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta, adicione os pimentões e as cebolas, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo bem baixo (o suficiente para amaciar os pimentões).
  • Enquanto isso dissolva o fubá no caldo de carne (frio).
  • Junte a mistura à carne e mexa sem parar até engrossar o molho.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Rolinho Primavera 02

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Ingredientes:

  • 300 g de Massa Fillo Arosa.

Recheio:

  • 220 g de carne bovina (sugerimos também suína, frango ou camarão);
  • Metade de um repolho pequeno cortado em fatias finas;
  • 1 cenoura grande cortada em fatias enviesadas, depois em tiras não muito finas;
  • Sal, pimenta do reino, gengibre, Shoyu e Saquê a gosto;
  • Farinha de trigo;
  • Óleo de soja ou azeite para refogar.

Molho:

  • 1 copo de água;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de ketchup;
  • 2 colheres (chá) de amido de milho.

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa Fillo Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Corte a carne em tirinhas e tempere com uma colher de sopa de saquê, Shoyu e raspas de gengibre.
  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne e as verduras.
  • Tempere com pimenta do reino, Shoyu e polvilhe um pouco de farinha para encorpar.
  • Deixe esfriar.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até engrossar.

Montagem:

  • Corte a massa Fillo em tiras de 12,5 x 50 cm aproximadamente.
  • Coloque uma colher de recheio a 4 cm da borda, enrole 2 vezes.
  • Dobre toda a lateral. Torne a enrolar como se estivesse fazendo um embrulho.
  • Frite em óleo quente e fogo brando com cuidado para não deixar queimar.
  • Enxugue em papel toalha e sirva juntamente com o molho.

Dica:

  • Se preferir, coloque os Rolinhos Primavera em uma assadeira e leve-os para assar em forno brando (140ºC) até ficarem dourados

Fonte: http://www.arosa.com.br