Arquivo da tag: Sardinha

Tomate Recheado com Pupunha

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Ingredientes:

  • 6 tomates grandes maduros
  • 1 lata de ervilha
  • 3 cenouras cozidas e picadas
  • 1 lata de sardinhas (ou atum) bem amassadas
  • 2 xícaras de maionese
  • 2 xícaras de pupunha moída
  • Sal, pimenta, colorau a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, misture as verduras, a sardinha, a maionese, a pupunha, o sal, a pimenta e o colorau.
  • Corte a parte superior de cada tomate, como se fosse uma tampa e retire seu interior.
  • Coloque um pouco de sal no fundo e ponha-os de boca para baixo para que escorram bem.
  • Encha-os com a mistura de pupunha, cubra-os com suas respectivas tampas e leve tudo ao refrigerador.
  • Sirva-os frios sobre folhas de alface.

Fonte: http://www.inpa.gov.br/pupunha

Bacalhoada de Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 batata em rodelas
  • Sal
  • 1 tomate em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta em fatias
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 lata de sardinha em óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque a batata e cubra com água temperada com sal a gosto.
  • Cozinhe por 5 minutos após o início da fervura da água (ou até que a batata esteja cozida e ainda firme).
  • Escorra e reserve.

Montagem do prato:

  • Cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas.
  • Sobre elas, distribua as Sardinhas Gomes da Costa, o tomate, a azeitona e a cebola.
  • Polvilhe toda a preparação com sal e salsinha.
  • Regue com o óleo da sardinha.
  • Leve o refratário ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos ou até o líquido que se formou durante o cozimento comece a ferver e a cebola comece a dourar.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Entrada de Salmão

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Ingredientes:

  • 1 lata média de salmão em conserva
  • 5 pedaços de pimentão em conserva
  • 5 rodelas de ovo cozido

Tomates recheados:

  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 copo de salada mista
  • 2 azeitonas verdes
  • 4 tomates

Ovos recheados:

  • 1 colher (chá) de maionese
  • 2 ovos cozidos
  • 4 filés de sardinha
  • Galhos de salsão
  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Cortar o salmão em rodelas.
  • A seguir, arrumar numa travessa e regar com o próprio óleo da lata.
  • Colocar sobre cada pedaço de peixe uma rodela de ovo cozido e um pedaço de pimentão em conserva.
  • Lavar os tomates, cortar uma tampa na parte de cima e esvaziar com uma colher.
  • Deixar que escorram.
  • Misturar a salada mista com a maionese e rechear os tomates.
  • Colocar as tampas e enfeitar cada um com ½ azeitona.
  • Arrumar num lado da travessa com o peixe.
  • À parte, preparar os ovos.
  • Cortar ao meio em sentido horizontal.
  • Retirar as gemas e amassar bem, junto com os 18 filés de sardinha.
  • Rechear então os ovos.
  • A seguir, colocar a maionese na bisnaga de confeiteiro, com bico canelado, e cobrir a superfície dos ovos.
  • Enfeitar com um galhinho de salsa e arrumar na travessa do peixe.
  • Por último, decorar ao redor da travessa com folhas de alface.
  • Conservar na parte menos fria do refrigerador até o momento de servir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Caldeirada Rica 02

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Ingredientes:

  • 1 pargo médio
  • 3 postas de cação
  • 8 sardinhas
  • 200 g de camarão
  • 200 g de mexilhão com casca
  • 200 g de amêijoa com casca
  • 800 g de batatas
  • 200 g de tomate
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentões vermelhos
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 ramo de coentros
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e lamine os alhos.
  • Descasque as batatas, lave-as e corte-as às rodelas.
  • Corte os pimentões e o tomate.
  • Lave os coentros e pique-os.
  • Coloque o azeite num tacho e faça camadas alternadas com todos os ingredientes, incluindo o cação e o pargo cortados aos pedaços e as sardinhas inteiras.
  • Ao mesmo tempo em que faz as camadas, tempere com sal, pimenta e vinho branco.
  • Leve ao lume e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
  • Junte o camarão, o mexilhão e as amêijoas.
  • Tape o tacho e deixe cozer durante mais cinco minutos.
  • Sirva de imediato, decorado com os coentros picados.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal

Sardinha Dourada 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 dente de alho
  • 1 kg de sardinhas frescas
  • 1/4 de xícara de chá de fubá mimoso
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Limpe bem as sardinhas e retire os dois filezinhos utilizando uma faca bem afiada e mantendo a pele.
  • Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture a farinha de trigo com o fubá.
  • Coloque em um prato e enfarinhe os filés de sardinha dos dois lados retirando o excesso.
  • Coloque 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e acrescente o dente de alho inteiro e descascado.
  • Doure o dente de alho em fogo baixo e descarte-o da frigideira.
  • Coloque os filezinhos de sardinha dourando-os bem dos dois lados.
  • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhando com azeite, gomos de limão e salada verde.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br