Ingredientes:

• 1 ¼ xícaras (chá) de lentilhas
• ¾ xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias finas
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 tomates cortados em rodelas finas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola bem picada
• 4 pães sírios

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga em uma panela.
• Adicione a cebola e frite em fogo brando durante 3 a 4 minutos até que fique macia, mas não dourada.
• Acrescente os cogumelos e o cominho e mexa durante 2 minutos.
• Acrescente as lentilhas, o caldo e deixe ferver.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo bem brando por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas fiquem macias e o líquido tenha sido todo absorvido.
• Pré-aqueça o forno em temperatura máxima.
• Adicione o suco de limão e a salsinha às lentilhas e tempere com sal e pimenta.
• Mantenha em fogo brando, mexendo de vez em quando até que a mistura fique bem grossa.
• Umedeça os pães sírios respingando-os com água fria e leve-os ao forno para tostar dos dois lados até que fiquem crocantes.
• Corte-os ao meio e abra-os com uma faca.
• Recheie com a mistura de lentilhas e adicione umas fatias de tomate.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com