Bife de Fígado com Alho Poró

Publicado em 08/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Polvilhe os bifes de fígado com sal, esfregue as folhas de sálvia e deixe por 5 minutos
Aqueça a manteiga (ou margarina) em uma frigideira e ponha os bifes de fígado
Passe-os rapidamente dos 2 lados e acrescente a cebola e o alho poró cortados em rodelas
Para acompanhar, corte rodelas largas de erva doce e passe rapidamente na manteiga em outra frigideira.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lombo Trançado com Ervas

Publicado em 08/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o lombo, retire as aparas e seque com toalha de papel.
Com uma faca, faça, com cuidado, três cortes no sentido horizontal e divida o lombo em três partes, mas sem separar uma das extremidades. Reserve.
Misture em uma tigela a cebola, a salsinha, a cebolinha, a sálvia, o alecrim, o azeite, o vinho branco e o sal.
Regue o lombo com essa mistura e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Ligue o forno à temperatura média.
Em seguida, trace o lombo e prenda-o com barbante próprio para culinária.
Coloque-o em uma assadeira, despeje o tempero e polvilhe o gergelim torrado.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos, ou até ficar cozido.
Retire do papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até dourar.
Sirva com cenouras cozidas, couve flor e vagem.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Publicado em 08/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregue o frango interna e externamente com o limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie o frango com salsa bem lavada e escorrida.
Coloque o frango numa assadeira, com o peito para cima, pincele-os com bastante óleo e polvilhe com sálvia.
Leve ao forno quente pré-aquecido (200ºC) e após 15 minutos diminua um pouco a temperatura do forno.
Retire do forno quando o frango estiver macio e dourado.
Sirva a seguir.

Publicado em 05/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as batatas, fure-as com o auxílio de um garfo (isso fará com que o azeite penetre mais nas batatas) e coloque-as em um refratário.
Em seguida, coloque as ervas e o sal e regue com o azeite.
Leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Publicado em 19/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra os peitos de frango em forma de bife, inclusive batendo um pouco.
Tempere com sal e pimenta e, depois recheie com as fatias de queijo e espinafre cozido e cortado miúdo.
Enrole e amarre com barbante, usando palito também, se necessário for para fechar bem os rolinhos.
Numa frigideira, coloque manteiga e um pouco de óleo, e coloque a carne para fritar, virando de vez em quando para dourar.
Acrescente o vinho branco e um pouco de caldo de carne, deixe reduzir e leve, em seguida, ao forno por 10 minutos, aproximadamente, para cozinhar por dentro.
Para o molho, coloque em outra frigideira o funghi, o molho bechamel, o creme de leite e o queijo ralado.
Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
Voltando aos rolos de peito de frango, passe-os na farinha de trigo antes de fritar e coloque na manteiga o óleo da fritura alguns galhos de sálvia e alecrim.
Após retirá-los do forno, corte-os em fatias e sirva com o molho já preparado.