Arquivo da tag: Salsinha

Almôndega de Peixe 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe
  • 1 ovo
  • 1 pão amanhecido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 l de água
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique os filés de peixe em pedaços bem pequenos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Adicione o ovo, o pão amanhecido ralado, o alho e misture bem.
  • Se for preciso, adicione a farinha de trigo para dar liga.
  • Faça pequenas bolinhas (almôndegas) e passe-as levemente por farinha de trigo.
  • Aqueça o azeite e frite as almôndegas com cuidado para não quebrá-las. Reserve.
  • Refogue a cebola por 5 minutos e adicione as almôndegas reservadas.
  • Adicione o vinho branco e reduza por 5 minutos.
  • Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.
  • Corrija o sal.
  • Polvilhe com um bom punhado de salsinha.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Espaguete à Carbonara 14

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de espaguete
  • Salsinha picada a gosto
  • 3 ovos inteiros
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem. Reservar.
  • Em uma tigela, misturar a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme.
  • Bater em outra tigela, os ovos com queijo parmesão ralado.
  • Em uma frigideira, colocar o bacon e doure em sua própria gordura.
  • Adicionar o creme de leite e deixar 1 minuto. Reservar.
  • Colocar o macarrão em uma travessa refratária, acrescentar o creme de manteiga e a mistura de bacon e misturar bem.
  • Cobrir com os ovos e mais queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo Recheado 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 ovos cozidos;
  • 2 xícaras de talos de beterraba;
  • 6 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de ralas de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de água.

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 dente de alho fatiado;
  • 1 pitada de sal;
  • Salsinha bem picadinha para salpicar.

Modo de Preparar:

  • Corte os ovos ao meio, retire as gemas e reserve.
  • Para o recheio, refogue o alho no azeite, acrescente os talos de beterraba e refogue mais um pouco.
  • Junte a farinha e mexa até obter um angu.
  • Leve ao liquidificador e bata com as duas colheres de água, até obter uma massa bem uniforme.
  • Retire do liquidificador e esfrie.
  • Coloque um pouco dessa massa em cada metade de ovo (não se esqueça de juntar à essa massa, as gemas que foram retiradas anteriormente).
  • Disponha os ovos já recheados num prato.
  • Para a cobertura, refogue bem o alho no azeite.
  • Junte os cogumelos e o sal e refogue até dourá-los.
  • Distribua-os sobre o recheio de ovos, salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salada de Alface com Queijo 02

Publicado em por
Responder

Salada de Alface com Queijo 02Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de queijo mussarela
  • 4 tomates grandes sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 maço de hortelã fresca
  • 1/2 maço de salsinha
  • 8 folhas de alface
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 pepino pequeno

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface em tirinhas.
  • Ralar a cenoura e picar em cubos o queijo, o tomate, o pepino.
  • Juntar estes ingredientes e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
  • Polvilhar com hortelã e salsinha.
  • Misturar bem e servir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Filé de Porco Agridoce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 filé de porco de cerca de 500 g
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 laranja
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3-4 colheres (sopa) de licor de laranja (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em duas partes no sentido do comprimento.
  • Em seguida, pique em pedaços não muito pequenos e passe-os na farinha.
  • Rale a casca de laranja na parte grossa do ralador.
  • Pique a cebola.
  • Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e regue a carne por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher.
  • Junte a casca de laranja, a cebola e o mel e deixe tomar gosto por alguns instantes.
  • Em seguida, regue com o licor, reduza o fogo, acerte o sal e misture delicadamente até reduzir o molho.
  • Adicione uma generosa pitada de pimenta do reino, polvilhe com salsinha e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br