Ensopado de Carne com Costela

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Elimine as aparas e o excesso de gordura da costela.
Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta malagueta e o sal.
Deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira.
No dia seguinte, aqueça o óleo numa panela grande.
Junte a costela e frite por 15 minutos, ou até dourar por igual.
Adicione o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
Acrescente 2,5 litros de água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 1 hora, ou até a costela ficar macia. Incorpore a mandioca ao ensopado e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
No final, junte a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.
Disponha a cebola restante cortada em rodelas e tampe a panela.
Assim que a cebola ficar macia, retire do fogo.
Sirva com arroz branco e decore com pimenta.

Arroz de Bacalhau ao Forno

Publicado em 07/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o bacalhau em lascas sem espinhos e sem pele, reserve.
Pique o alho e a cebola.
Corte o pimentão em rodelas sem as sementes e as membranas.
Corte em cubos pequenos o tomate sem pele e sem sementes.
Pique a salsinha.
Em uma panela média coloque o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão.
Adicione o bacalhau em lascas, o tomilho e a folha de louro, deixe refogar um pouco, a seguir acrescente a salsa, o tomate e o arroz já lavado e escorrido, misture bem, polvilhe o colorau, adicione água e sal a gosto.
Cinco minutos antes de desligar o arroz adicione o açafrão que deve ser dissolvido em uma colher de sopa de água quente.
Despeje em um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C,
Sirva ainda quente.

Publicado em 06/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente uma frigideira antiaderente e grelhe o salmão dos dois lados.
Tempere com sal e pimenta à gosto.
Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as alcaparras e a salsa.
Refogue bem.
Forre o fundo de um prato com a rúcula, coloque o salmão grelhado e, sobre ele, o refogado de legumes.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Publicado em 06/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture 1 copo de coalhada ou iogurte natural, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de salsinha finamente picada e 1 colher de sopa de pimentão vermelho bem picadinho.
Conserve na geladeira.
Pode-se acrescentar 2 colheres (sopa) de shoyu, ou 1 colher (chá) de açafrão, ou colorau, ou catchup, orégano, pimenta, etc.

Publicado em 06/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique bem miúdo a cebola, a cenoura, o salsão e a salsinha e refogue tudo no óleo.
Depois de 20 minutos, junte os tomates sem pele e sementes e picados.
Deixe cozinhar lentamente, em fogo baixo, por mais 1 hora aproximadamente, mexendo de vez em quando.