Arquivo da tag: Salsinha

Salmão Grelhado com Farofa de Aveia, Cenoura e Passas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso para a farofa
  • 3 colheres (sopa) creme vegetal para a farofa
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos para a farofa
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes para a farofa
  • 1 colher (sopa) de salsinha para a farofa
  • 1 colher (chá) de sal para a farofa
  • 4 filés de salmão para o peixe
  • 1 colher (chá) de sal para o peixe
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal para o peixe

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma frigideira, coloque a cenoura e refogue em fogo médio, mexendo sempre até começar a murchar.
  • Retire do fogo e acrescente o creme vegetal, misture até derreter.
  • Junte a aveia e misture.
  • Adicione as passas, a salsinha e o sal e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Peixe:

  • Coloque o peixe em uma tigela e tempere com o sal.
  • Em uma frigideira, aqueça o creme vegetal em fogo médio e doure os filés de salmão.
  • Coloque o salmão em uma travessa.
  • Sirva em seguida com a farofa.

Dica: sirva o preparo acompanhado de salada de folhas verdes de sua preferência

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Bracciola de Frango 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados (4 filés grandes)
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada
  • Salsinha ou manjericão fresco
  • 4 tiras de bacon
  • Fondor
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Cada peito fornece 2 filés.
  • Esses filés devem ser abertos de modo a formar um bife grande (fica com formato de coração).
  • Fatiar a linguiça em rodelas bem finas.
  • Temperar o frango com sal.
  • Abrir os filés e cobrir com a lingüiça, uma fatia de bacon cada, as ervas e enrolar. Amarrar com linha ou barbante.
  • Cobrir a bracciola com maionese e polvilhar com o fondor.
  • Assar em forno médio por mais ou menos 25 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Newburg 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 2 gemas ligeiramente batidas

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, junte as cebolinhas e o vinho.
  • Cozinhe em fogo lento por cerca de 10 minutos.
  • Não deixe as cebolinhas dourarem demais.
  • Acrescente o molho branco e a salsinha e cozinhe durante mais 5 minutos.
  • Misture as gemas e o creme de leite em uma tigela.
  • Aos poucos, acrescente essa mistura ao molho branco.
  • Cozinhe em fogo baixo até alcançar o ponto de fervura.
  • Retire do fogo e conserve o molho morno sobre uma panela com água quente.
  • Este molho serve para lagostas, siri e peixes em geral.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Colorida 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho grande, picado
  • 1 pimentão verde grande, picado
  • 50 g de uvas-passas brancas sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 500 g de batata palha pronta

Modo de Preparar:

  • Em um refratário grande, coloque a manteiga, a cebola e leve ao micro-ondas por três minutos na potência alta.
  • Acrescente os pimentões, as uvas-passas, a salsinha e deixe mais três minutos.
  • Na hora de servir, misture com a batata palha.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Arroz Mouros e Cristianos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz        
  • 1 xícara (chá) de feijão-preto cozido
  • Quanto baste de cominho    
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de salsinha     
  • 2 sobrecoxas de frango desossadas          
  • 1/2 cebola      
  • 1 xícara (chá) de purê de tomates   
  • Quanto baste de coentro      

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e ponha folhas de coentro.
  • Entre com o arroz branco já cozido e tempere com cominho, azeite e salsinha picada
  • Junte o feijão-preto já cozido, meia concha do caldo e deixe em fogo brando para finalizar.
  • Faça um delicioso frango ao molho de tomates e sirva como acompanhamento.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br