Filé-Mignon ao Molho Marsala

Filé-Mignon ao Molho Marsala

Filé-Mignon ao Molho MarsalaIngredientes:

  • 1 peça de filé-mignon de 500 g e 2,5 cm de espessura
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 75 g de cogumelo fatiado
  • 85 g de cebola fatiada
  • 75 ml de vinho marsala seco
  • 60 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 ½ colher (chá) de tempero para carnes em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída

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Esfiha de Verdura 03

Esfiha de Verdura 03

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 maço de escarola higienizada e picada
  • 1 maço espinafre higienizado e picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha higienizada e picada
  • ½ xícara (chá) de hortelã higienizada e picada
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de erva-doce higienizada e picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-síria a gosto
  • Uva-passa branca
  • Snoubar a gosto (pinoli)

Massa:

  • 130 ml de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de fermento

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Molho de Palmito

Molho de Palmito

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de palmito
  • 1 colher (sopa) de noz-moscada em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

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