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Farofa na Manteiga

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Farofa na ManteigaIngredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 200 g de cebola picadinha
  • 500 g de cenoura ralada no ralo grosso
  • 150 g de uvas-passas sem caroço
  • 300 g de miúdos de peru, ou frango cozidos e picadinhos,
  • 1 molho de salsinha picadinha
  • 1 molho de cebolinha picadinha
  • 500 g de farinha de mandioca torrada
  • 100 g de farinha de milho em flocos triturada
  • 100 ml de caldo de peru ou de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela e refogue o alho e a cebola até a cebola ficar transparente e adocicada.
  • Junte a cenoura ralada e as passas, refogue até a cenoura ficar macia e com pouco caldo, e adicione as carnes picadinhas, a salsinha e cebolinha.
  • Misture bem e acrescente as duas farinhas.
  • Mexa pingando o caldo aos poucos, para a farofa não ficar seca, e tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://gnt.globo.com

Omelete Branca

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Omelete BrancaIngredientes:

  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara de ricota esmigalhada
  • 1 cebola picadinha
  • 2 fatias de peito de peru picadas
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de um fouet, bata ligeiramente as claras até espumarem.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite e forre-a com as claras batidas.
  • Frite por três minutos.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Sobre metade do disco, coloque a ricota, a cebola, o peito de peru e o molho de tomate.
  • Com uma espátula, dobre a omelete ao meio, formando uma meia-lua.
  • Vire-a sobre um prato e salpique com queijo parmesão.
  • Decore com a salsinha e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Frango ao Molho Verde 01

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Ingredientes:

  • 1 frango com 1,5 kg;
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • 1 pacote de sopa creme de ervilha;
  • 1 lata de ervilhas;
  • 1 cebola ralada;
  • Sal socado com 1 dente de alho;
  • 1 maço de salsinha e cebolinha, picadinho;
  • 1 pimentão verde, bem picado;
  • 1 folha de louro;
  • Pimenta a gosto;
  • 500 ml de água.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços.
  • Tempere com o sal com alho e pimenta.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Junte a água, a cebola, salsa e cebolinha, louro, pimentão e deixe cozinhar, até que os temperos estejam macios.
  • Prepare a sopa conforme as instruções da embalagem.
  • Junte ao frango, assim como o queijo e a ervilha.
  • Deixe engrossar um pouco.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Risone com Ervilhas

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo risoni
  • 30 g de cenoura cortada em cubinhos
  • 30 g de cebola cortada em cubinhos
  • 30 g de salsão cortado em cubinhos
  • 100 g de ervilhas frescas (ou congeladas)
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 10 talos de cebolinha
  • 1 copo de caldo de legumes light (0% de gordura)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o risoni em água e sal.
  • Em uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola, a cenoura e o salsão.
  • Junte as ervilhas no refogado, mexa bem por alguns minutos.
  • Junte o caldo de legumes e salpique a salsinha picada.
  • Acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Junte o risoni ao refogado mexendo por 1 minuto.
  • Coloque em pratos e decore com salsinha picada e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Penne com Funghi Fresco

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Ingredientes:

  • 380 g de penne cozido em água e sal
  • 300 g de cogumelos funghi frescos, limpos e cortados em tiras
  • 30 g de ricota ralada
  • 2 tomates maduros sem pele e sem as sementes
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Folhas de manjerona fresca
  • 1 cebola pequena cortada em pequenos cubos
  • 5 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue os cogumelos e 1 dente de alho amassado em 3 colheres de azeite.
  • Junte a salsinha picada, sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Na mesma panela refogue a cebola e o dente de alho no azeite restante.
  • Acrescente os tomates picados, as folhas de manjerona e os cogumelos reservados.
  • Ajuste o sal e a pimenta.
  • Sirva a massa em pratos e cubra com o molho.
  • Salpique com a ricota ralada e decore com algumas folhas de manjerona fresca.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br