Arquivo da tag: Salsinha

Bolinho de Bacalhau Prático

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Ingredientes:

  • 8 batatas cozidas e espremidas
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • Óleo ou azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Espere as batatas esfriar e junte todos os outros ingredientes.
  • Faça o molde dos bolinhos na palma da mão.
  • Aqueça bem o óleo e frite,

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Molho com Manteiga Temperada com Ervas

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Ingredientes:

  • Molho de carne coado
  • Manteiga amolecida
  • Cebolinha verde
  • Salsinha
  • Estragão

Modo de Preparar:

  • Escaldar em água fervente alguns ramos de salsinha, cebolinha verde e estragão.
  • Amasse em um pilão ou pique-as finamente.
  • Misture as ervas com a manteiga amolecida e passe tudo por uma peneira, com o auxílio de uma espátula.
  • Retire a gordura e coe o molho da carne.
  • Aqueça-o e incorpore, aos poucos, a manteiga temperada.
  • Decore com cebolinha picada.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Tempero Pronto Caseiro

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Tempero Pronto CaseiroIngredientes:

  • 1 kg de cebola
  • 6 cabeça de alho
  • 1 copo de óleo
  • 3 colheres [sopa] de sal
  • 1 pé de salsinha
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • 2 pés de coentro

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola, o alho, o coentro e a salsa e leve ao liquidificador.
  • Coloque os demais ingredientes e bata em velocidade máxima até que se forme uma pasta.
  • Depois disso coloque em um vidro com tampa e leve a geladeira.
  • Está pronto.
  • Esse tempero dura em torno de 2 meses na geladeira.

Nota: A conservação na geladeira é o suficiente, não precisa congelar, visto que o óleo e o sal são conservantes naturais.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br

Frango Parmesão

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Frango ParmesãoIngredientes:

  • 2 peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de pão de fôrma torrado e batido no liquidificador
  • 1 xícara e meia (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de salsinha bem picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 150 g de manteiga derretida (ou 150 ml de suco de limão, ou 150 ml de leite)

Molho rosé:

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate

Molho de iogurte picante:

  • ½ xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de mel
  • ½ pimenta-dedo-de-moça bem picadinha
  • 40 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempere os peitos de frango cortados em palitos (tiras) uniformes com a páprica picante, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Numa outra tigela misture o pão de forma torrado e batido no liquidificador com o queijo parmesão ralado, a salsinha bem picadinha e os dentes de alho espremidos.
  • Passe os palitos de frango temperados em na manteiga derretida e em seguida na farofa de pão de fôrma com parmesão.
  • Coloque numa assadeira, de preferência antiaderente e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC em torno de 8 minutos.
  • Vire-os para dourar do outro lado e deixe por mais 8 minutos.
  • Retire do forno e coloque sobre papel enxuga.
  • Sirva com molho de sua preferência.

Molho rosé:

  • Numa tigela misture bem (com auxilio de um batedor de arame) a maionese com o conhaque, a mostarda, o molho inglês, o catchup e o extrato de tomate.
  • Está pronto.

Molho de iogurte picante:

  • Numa tigela misture o iogurte natural com a mostarda, o mel e a pimenta-dedo-de-moça bem picadinha.
  • Acrescente EM FIO o azeite e bata vigorosamente com auxilio de um batedor de arame para emulsionar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.saborosogostinho.com.br

Fricassê de Frango 14

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Fricassê de Frango 14Ingredientes:

Refogado:

  • 500 a 600 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de milho-verde
  • 2 tomates picadinhos
  • 1 vidro de palmito picado
  • ½ copo de salsinha e cebolinha picadas
  • ½ copo de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Creme:

  • 2 gemas
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de maizena
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ copo de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 200 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

Refogado:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o frango desfiado, tomates, milho-verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.
  • Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha.
  • Mexa e reserve.

Creme:

  • Dissolva a maizena em um pouco do leite.
  • Coloque gemas, leite, maizena e sal em uma panela.
  • Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio/alta.
  • Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem.
  • Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.
  • Em seguida, cubra com a outra metade do creme.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, em torno de 15 minutos (a 180/200°C).
  • Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.saborosogostinho.com.br