Omelete de Claras com Queijo

Publicado em 04/05/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as 4 claras numa tigela, junto com o azeite e a salsinha e bata.
Coloque sal e pimenta a gosto.
Coloque uma colher de azeite numa frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro, deixe aquecer e despeje a massa.
Diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe fritando até dourar a parte de baixo.
Vire a omelete e esparrame por cima o tomate e o queijo ralado.
Tampe, espere 1 minuto e retire do fogo.
Está pronta para ser servida.

Omelete de Frango com Requeijão

Publicado em 25/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Modo de Preparar:

Em uma vasilha, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo, tempere com sal e misture a cebola.
Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, derreta a manteiga e despeje os ovos batidos.
Frite por 3 minutos de cada lado ou até dourar, retire do fogo e reserve.
Para o recheio, em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e frite a cebola e o frango até dourar levemente.
Adicione o tomate, a salsinha, refogue por 2 minutos e desligue o fogo.
Misture o requeijão e tempere com sal.
Espalhe o recheio sobre a omelete e dobre ao meio com cuidado.
Sirva em seguida.

Publicado em 13/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e o corte o filé-mignon em cubos pequenos.
Derreta a manteiga e misture com a farinha (roux).
Doure o alho no azeite, acrescente o filé-mignon e deixar dourar até secar o caldo da carne, temperar com sal e pimenta-do-reino.
Acrescente a cebola e refogue.
Quando a carne já estiver macia adicione a cerveja escura e o melado e deixe caramelizar.
Junte ao caldo de carne, finalize engrossando o molho com o roux (se necessário).
Corrija o sal e a pimenta-do-reino e sirva.

Fonte: Chef Morena Leite – Restaurante Capim Santo – SP – http://receitas.folha.com.br

Publicado em 12/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar na manteiga, as passas, as nozes, o alho e a cebola.
Depois, juntar o frango e refogar bem.
Acrescentar o orégano e ao arroz e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
Juntar o suco de laranja, deixar baixar a fervura, juntar a água fervente e o vinho branco.
Cobrir com salsinha e queijo ralado.

Publicado em 31/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refoque a cebola.
Acrescente o salmão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Junte o creme de leite fresco e o amido de milho dissolvido no leite.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que comece a engrossar.
Por último, coloque o requeijão, a salsinha, a noz-moscada e acerte o sal. Reserve.
Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente (cozido, porém firme).
Escorra, coloque numa travessa e misture o molho.
Sirva imediatamente.