Ingredientes:

• 500 g de filé-mignon picado na faca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cenoura pequena
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• 1 talo de salsão
• 50 g de alho-poró
• 1 colher (chá) de gengibre
• 500 ml de cerveja escura
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de cebolinha
• 1 colher (chá) de zimbro
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
• Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
• Em seguida acrescente a carne, que vai soltar caldo.
• Misture os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino) e reserve.
• Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (batido no liquidificador) e espere ferver.
• Coe essa mistura e despeje-a na panela que está com a carne.
• Espere ferver e sirva.
• Acompanhamentos sugeridos: arroz, feijão, farofa de milho, pastel de palmito e ovo pochê.

Fonte: Bar Astor – SP – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)