Arquivo da tag: Salsão

Salada Crocante 05

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Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes raladas
  • 3 talos de salsão picados
  • 1 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
  • 4 nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira por 1 hora.
  • Servir com molho de iogurte.

Fonte: Carolina Pascoal – http://www.idmed.com.br

Salada Japonesa 02

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Ingredientes:

  • 150 g de bifum (macarrão de arroz) encontrado em lojas de produtos orientais
  • 90 g de tofu cortado em cubos
  • 90 g de peito de peru corado em cubos ou tiras
  • 1 cenoura cortada em tiras ou ralada
  • 1 pepino japonês cortado em tiras
  • 2 talos pequenos de salsão em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Molho japonês

  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 8 colheres (sopa) de shoyu light
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bifum por 2 minutos, deixar esfriar.
  • Em um recipiente, misturar os demais ingredientes e por último acrescentar o bifum e misturar delicadamente.

Fonte: Carolina Pascoal – http://www.idmed.com.br

Caldo de Carne Prático

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Ingredientes:

  • 1,3 kg de músculo cortado em 3 pedaços
  • 2 cebolas cortadas em pedaços
  • ½ xícara de (chá) de óleo
  • 2 cebolinhas verdes
  • 4 dentes de alho
  • 3 talos de salsão
  • 4 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue todos os, menos a água, no óleo.
  • Depois de dourados, acrescente a água e deixe ferver.
  • Quando levantar fervura, deixe cozinhar por uma hora e meia.
  • Passe por uma peneira e deixe esfriar.
  • Guarde no freezer em recipiente bem fechado.
  • Com a carne que sobrou na peneira, junte legumes variados e temperos a gosto, para fazer uma deliciosa sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Carne Básico

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Ingredientes:

  • 2 kg de ossos bovinos
  • Pimenta do reino preta, branca, rosa, verde em grãos
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 alhos porós, parte branca picada
  • 4 cenouras em rodelas
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 maço de salsinha picada
  • Folhas de louro
  • Tomilho a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Asse os ossos bovinos a 180°C por cerca de 40 minutos.
  • Refogue as cebolas em um pouco de óleo até ficarem douradas.
  • Misture todos os ingredientes e ferva em fogo lento por no mínimo 3 horas.
  • Após esse tempo, prove e ajuste os temperos, se necessário.
  • Continue a cozinhar em fogo lento, se desejar.
  • Quanto mais cozido, mais forte ficará o sabor.
  • Coe o caldo.
  • Deixe esfriar e escume a gordura formada na superfície.
  • Guarde tampado no refrigerador por até 10 dias, ou congele.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Carne 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 2 cebolas inteiras, cada uma com um cravo da índia espetado
  • 1 ½ kg de ossos com tutano, cortados em pedaços
  • 3 colheres de (sopa) de manteiga ou óleo
  • Alguns talos de tomilho ou orégano fresco
  • 3 cenouras cortadas em pedaços
  • 3 talos de salsão para sopa
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 alhos porós bem lavados
  • Vários talos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Num caldeirão, coloque a carne cortada em pedaços e a manteiga ou óleo.
  • Leve ao fogo e deixe a carne dourar.
  • Junte os ossos e depois a água.
  • Com o fogo alto, deixe levantar fervura por 5 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
  • Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 1 hora, sempre retirando a espuma.
  • Junte as cenouras, as cebolas, o salsão, o alho poró, a salsa, o louro, o tomilho ou orégano e o sal.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 horas.
  • Coe num pano e deixe esfriar.
  • Com uma colher, retire a gordura da superfície.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com