Paleta de Suíno com Molho de Tâmaras

Paleta de Suíno com Molho de Tâmaras

Paleta de Suíno com Molho de TâmarasIngredientes:

  • 3 kg de paleta suína

Marinada:

  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 cebolas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 talo de alho-poró (só a parte branca) picado
  • 25 g de gengibre fresco picado bem fino
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml de vinho tinto
  • 600 ml de cerveja escura reduzida 50%

Complementos:

  • 50 ml aceto balsâmico
  • 100 ml de melaço de tâmaras

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Salpicão de Frango Defumado 09

Salpicão de Frango Defumado 09

Ingredientes:

  • 1 kg de frango defumado desfiado
  • 3 maçãs grandes cortadas em bastões finos
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em bastões finos
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
  • 1 xícara (chá) de talos de salsão fatiados
  • 1 lata de ervilhas escorridas

Molho:

  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • ¼ de xícara (chá) de uvas-passas sem semente

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Salpicão de Frango Defumado 02

Salpicão de Frango Defumado 02

Ingredientes:

  • 1 frango defumado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Suco de 02 laranjas
  • 1 abacaxi tipo pérola
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (sem sementes)
  • 1 maçã verde
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de hortelã fresca picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 3 xícaras (chá) de maionese

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Sopa de Mandioca com Carne-Seca 03

Sopa de Mandioca com Carne-Seca 03

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cortada em cubos e retirado o fio que tem dentro da raiz;
  • 300 g de carne-seca dessalgada;
  • 100 g de bacon cortado em cubos pequenos;
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 xícara de salsão picado;
  • 2 cubos de caldo de legumes;
  • 2 l de água fervente;
  • 2 colheres (sopa) de azeite.

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