Arquivo da tag: Salsão

Sopa Cremosa de Legumes 01

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Ingredientes:

  • 300 g de mandioquinha em fatias finas
  • 1 cenoura média em fatias finas (130 g)
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha concentrado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente fundo e com tampa, colocar a mandioquinha e a cenoura, juntar a água e levar ao forno micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência 100% com o recipiente tampado.
  • Deixar esfriar e bater no liquidificador juntamente com o caldo de galinha. Reservar.
  • No mesmo recipiente, colocar o óleo, a cebola, o salsão e levar ao forno micro-ondas por 1 a 3 minutos na potência 100%, para refogar.
  • Dissolver o amido de milho no leite e adicionar ao refogado.
  • Mexer bem e voltar ao forno por 3 a 6 minutos na potência 100%, para cozinhar.
  • Juntar os legumes, voltar ao forno por 2 a 4 minutos na potência 100% para aquecer.
  • Tempo de espera: 5 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salpicão Natalino de Frango

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Ingredientes

  • 1 frango defumado médio
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (espremido na hora de usar)
  • 3 maçãs cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de grão de bico em conserva escorrido
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de salsão cortado em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de catchup
  • 150 g de uvas passas brancas

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e o osso do frango e corte toda a carne em cubinhos de em média 1 cm cada.
  • Numa tigela grande misture todos os ingredientes, incluindo o frango já picado.
  • Cubra com filme plástico e leve a geladeira por uma hora ou até o momento de servir.
  • É ideal para servir como entrada ou como acompanhamento de seus pratos natalinos como as carnes vermelhas ou brancas.

Fonte: Chef Cláudio Mechetto – http://receitasdatv.com

Camarão à New Orleans 06

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 5 xícaras (chá) de água
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 20 camarões-rosa
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola, o alho e o arroz,
  • Junte o salsão, os camarões os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e a água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Coloque mais água se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Mexilhão 03

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Ingredientes:

  • 12 mexilhões sem casca
  • 2 talos de salsão – pequenos (cada 20 cm)
  • 10 rodelas finas de alho-poró
  • 4 folhas de manjericão fresco
  • ½ colher de (café) de açafrão
  • 600 ml de água (2 copos)
  • 1 cebola pequena
  • 6 minitomates
  • Azeite virgem
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Se os mexilhões forem congelados, deixá-los em um recipiente com água para hidratá-los (40 minutos) trocar a água 3 vezes.
  • Após a hidratação dos mexilhões, secá-los em com papel-toalha, temperar somente com um pouco de sal – espera de 15 minutos.
  • Minitomates, colocá-los em água quente para retirar a pele – retirar as sementes.
  • Picar (bem pequeno) os talos de salsão, cebola, tomates e o alho poró.
  • Em uma panela colocar o azeite e aquecer.
  • Acrescentar salsão, tomate, alho-poró e deixar dourar.
  • Adicionar os mexilhões e deixar dourar no máximo 2 minutos.
  • Colocar 600 ml de água.
  • Quando o caldo começar a ferver – acrescentar sal, o açafrão e o manjericão.
  • Deixar em fogo médio no máximo 20 minutos.
  • Servir em pequena cumbuca – acompanhar com pequenas torradas.
  • Os mexilhões poderão ser substituídos por ostras.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Assado com Legumes 02

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Peixe Assado com Legumes 02Ingredientes:

  • 6 postas de peixe
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de salsão cozido em cubos
  • 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de batatas cozidas cortadas em cubos

Modo de Preparar:

  • Disponha as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande.
  • Coloque as postas de peixe.
  • Por cima, distribua 2 colheres (sopa) de manteiga aos pedacinhos.
  • Salpique os tomates, sal e pimenta.
  • Asse em forno quente durante 15 minutos.
  • Junte os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga ou margarina restante.
  • Asse mais 20 minutos.

Fonte: http://www.panelaboa.com