Lombo com Recheio de Azeitona e Salsa

Lombo com Recheio de Azeitona e SalsaIngredientes do Lombo com Recheio de Azeitona e Salsa:

  • 1,5 kg de lombo suíno
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 4 folhas de louro amassadas
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão verde picado
  • ¼ de xícara (chá) de azeitona preta
  • ¼ de xícara (chá) de passa preta
  •  2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 tomate picado
  • 6 fatias de pão de fôrma esmigalhadas

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Palitinho de Berinjela

Palitinho de BerinjelaIngredientes:

  • 1 berinjela cortada em tiras
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 raminhos de salsa fresca bem picada
  • ½ colher (chá) de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Bacalhau Frito com Alface

Ingredientes do Bacalhau Frito com Alface:

  • 1 pé de alface
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 50 g de bacon cortado em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 2 fatias de broa de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Óleo para fritar

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Bacalhau à Inglesa

Ingredientes:

  • Bacalhau em postas
  • Manteiga
  • Salsa picada
  • Batatas

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau e cozê-lo segundo a regra, metendo em água fria e, em levantando fervura, conservá-lo ao lume durante um quarto de hora, sem ferver; em seguida, escorrer-lhe a água.
  • Dispor num prato, acompanhado de manteiga derretida e salsa picada.
  • Ao mesmo tempo, servir batatas, cozidas ao natural, à inglesa.

Fonte: www.maisreceitas.com – Portugal

Bacalhau à Hoteleira

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • Manteiga
  • Suco de limão
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Dessalgar bem 4 postas de bacalhau, cozer sem fervura, deixar esfriar e tirar as espinhas.
  • Pôr numa caçarola, desfazê-lo ligeiramente, misturar com manteiga em bocadinhos (100 g de manteiga por 450 g de bacalhau), sobre lume muito brando, simplesmente até que a manteiga dissolvida esteja misturada, terminar por pôr o sumo de limão e salsa picada.
  • Servir numa terrina.

Fonte: www.maisreceitas.com – Portugal