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Camarão com Farofa de Pão e Salsa

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões descascados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 molho de salsa picada
  • 6 fatias de pão sem casca
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 piri-piri picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno em temperatura alta.
  • Untar um pirex com metade do azeite, espalhar os camarões por cima e reservar.
  • À parte, misturar o pão esfarelado, a salsa, os alhos, o sal, o piri-piri e o azeite restante.
  • Deitar por cima dos camarões e levar ao forno quente, por cerca de 20 minutos ou até a farofa dourar.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal

Massa com Bacalhau e Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 300 g de bacalhau
  • 1/2 maço de brócolis
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsa desidratada

Modo de Preparar:

  • Desflore os brócolis.
  • Corte o bacalhau em iscas.
  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Cozinhe levemente os brócolis e junte ao alho.
  • Entre com as iscas de bacalhau, a salsa picada e deixe refogar.
  • Junte um toque de molho branco e deixe ferver.
  • Cozinhe a massa, junte ao molho, decore com os brócolis e sirva.

Fonte: http://vilasabor.vilamulher.com.br

Ossobuco com Polenta

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Ingredientes:

  • 6 ossobucos de vitela
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • pimenta
  • sal

Molho

  • 100 g de cenoura em cubinhos
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de tomate em cubos sem pele e sem semente
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de tomate concentrado
  • 400 ml de caldo de frango
  • 1 bouquet garni
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • pimenta
  • sal

Polenta

  • 300 ml de caldo de frango ou água
  • 150 g de polenta
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • pimenta
  • sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o ossobuco com sal e pimenta e passe na farinha de trigo.
  • Em uma panela de ferro, puxe no azeite até que fique corado dos dois lados. Retire da panela e guarde.

Molho

  • Puxe a cenoura,a cebola, o alho e o aipo no azeite e deixe dourar por 5 minutos.
  • Adicione os tomates e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Regue com o vinho, o caldo de frango e coloque o tomate concentrado, a salsa, e o bouquet garni.
  • Ferva bem e tempere.
  • Ponha o ossobuco guardado e tampe com o papel alumínio e a tampa da panela.
  • Asse no forno por duas horas à temperatura de 170 graus.

Polenta

  • Ferva o caldo com a manteiga, junte a polenta e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione o parmesão e tempere.

Toque Final

  • Sirva com polenta e folhas frescas de hortelã e manjericão.
  • Rale queijo parmesão por cima.

Fonte: http://cozinhasemsegredo.blogspot.com

Molho de Azeite Picante 02

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Ingredientes:

  • 4 filetes de anchovas
  • 4 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 ramo de salsa
  • Piripiri em pó
  • azeite
  • Pimenta preta moída na altura
  • Sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Picam-se as anchovas, as alcaparras e a salsa.
  • Coloca-se na tigela juntam-se a pimenta preta, o piripiri e bastante azeite.
  • Bate-se bem e tempera-se com sumo de limão
  • Sirva como acompanhamento de peixe frito ou grelhado, lagosta grelhada ou ovos cozidos.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal