Ingredientes:

• 1 pescada de 1,5 kg
• 1 kg amêijoas
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 75 g manteiga
• 2 dentes alho
• 100 ml de vinho branco
• 1 limão
• 1 folha louro
• 1 ramo salsa
• 6 grãos pimenta
• Sal

Modo de Preparar:

• Amanha-se a pescada, tiram-se as tripas e escama-se.
• Coloca-se num pirex, tempera-se com os grãos de pimenta, a folha de louro, as cenouras às rodelas e a cebola, os dentes de alho picados, o ramo de salsa, a manteiga e o sal.
• Regar tudo com o vinho e leva-se a assar.
• Entretanto, leva-se ao lume um tacho tapado para abrir as amêijoas, depois de lavadas e de terem estado de molho em água salgada.
• Abana-se o tacho e assim que estiverem todas abertas, tiram-se do tacho e separam-se das conchas.
• Tira-se a água do tacho passando-a por um pano.
• Quando servir, junte à pescada a água das amêijoas, as amêijoas e o sumo de limão.
• Acompanhe com salada.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal