Arquivo da tag: Salsa

Molho Louis

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de raiz forte preparada
  • ½ xícara (chá) de creme de leite azedado com 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de caril em pó (curry)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ¼ xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes muito bem.
  • Esse molho é ótimo para ser usado em saladas com peixes, camarões e frutos do mar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcatra Dourada

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em bifes
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 5 tomates picados sem pele e sementes
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em gomas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho picados

Para Decorar:

  • ½ xícara (chá) de castanhas picadas
  • Tiras de massa folhada
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, refogar no azeite o alho, a cebola, o manjericão, colocar os bifes, dourar os dois lados, acrescentar o conhaque, os tabletes de carne e a água.
  • Tampar e cozinhar por 10 minutos.
  • Untar um refratário com manteiga, colocar uma camada de carne, a salsa picadinha, os tomates, por cima as castanhas e finalizar com tiras de massa folhada.
  • Pincelar a massa com a gema, levar ao forno até dourar

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Farofa de Feijão Guandu

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Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão guandu cozido
  • 1 colher (sopa) de cebolinha, cebola, salsa e manteiga
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na manteiga.
  • Coloque o feijão cozido.
  • Deixe refogar por 3 minutos e junte a farinha de mandioca e os temperos.
  • Deixe no fogo por mais 3 minutos.
  • Está pronta a farofa.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada de Lentilhas 09

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lentilha cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de pimentão vermelho picado
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Tempere a lentilha cozida com o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Adicione a cebola, o pimentão vermelho e a salsa picada.
  • Cubra e leve à geladeira por 4 horas.

Observação: Pode conservar esse prato na geladeira, coberto, por até uma semana.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br

Bife de Fígado à Veneziana

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Ingredientes:

  • 500 g de fígado de boi cortado em tiras largas
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de limão a gosto
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Lave o fígado e retire os nervos, a gordura e a pele que o envolve.
  • Corte-o de acordo com a receita que vai preparar.
  • Coloque as tiras de fígado de molho em um pouco de leite.
  • Coloque o azeite em uma frigideira grande e adicione as cebolas fatiadas.
  • Leve ao fogo e doure bem as cebolas.
  • Retire as cebolas e reserve.
  • Escorra as tiras de fígado do leite e seque levemente com papel absorvente.
  • Tempere com sal e a pimenta do reino e passe as tiras na farinha de trigo, removendo o excesso.
  • Na mesma frigideira em que dourou as cebolas, coloque as tiras de fígado.
  • Doure de um lado, vire e doure o outro lado.
  • Coloque as cebolas novamente na frigideira e regue tudo com um pouco de suco de limão.
  • Salpique sal e pimenta do reino e adicione salsinha.
  • Misture bem e sirva quente.

Sugestão: Servir com arroz integral e salada.

Fonte: Suyan Santos Basler – http://idmed.uol.com.br