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Omelete com Tomates à Provençal 02

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Omelete com Tomates à Provençal 02Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 4 tomates maduros sem as sementes picados grossos
  • 2 rodelas de cebola picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e junte todos os ingredientes, exceto os ovos e a manteiga, e refogue até que os tomates estejam macios. Reserve.
  • Numa tigela, bata os ovos, tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça a frigideira e acrescente duas colheres de manteiga e incline a frigideira de um lado para outro para untar.
  • Despeje metade da mistura de ovos e incline a frigideira de um lado para outro para distribuí-la.
  • Levante as bordas com um garfo e tire do fogo quando a omelete ficar cremosa.
  • Ponha num prato, recheie com metade do refogado de tomate e dobre-a ao meio.
  • Repita o procedimento com os ingredientes restantes.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Farofa Clássica de Natal

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Farofa Clássica de NatalIngredientes:

  • 180 g de manteiga
  • 15 g de alho picado
  • 50 g de presunto de Parma (cru em cubos)
  • 80 g de bacon (frito em cubinhos)
  • 100 g de amendoim
  • 150 g de ameixa preta (picada)
  • 150 g de damasco (picado)
  • 10 g de salsa (picada)
  • 600 g de farinha de mandioca (torrada)
  • 2 g de sal (verificar necessidade)

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e acrescente o presunto de Parma até ficar crocante.
  • Misture o restante dos ingredientes, puxe por uns 5 minutos e sirva.

Fonte: Chef Nanda Lamare – http://gnt.globo.com

Sardinha na Panela de Pressão 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha;
  • 1 xícara (chá) de azeite;
  • 1/2 kg de tomate;
  • 2 colheres (sopa) de limão;
  • 1 dente de alho;
  • 1 folha de louro;
  • Salsa, cebolinha e coentro.

Modo de Preparar:

  • Tire as cabeças das sardinhas e limpe-as.
  • Passe todos os outros ingredientes pelo liquidificador.
  • Coloque tudo na panela de pressão, alterando camadas de sardinha com o tempero e deixe até a panela começar a chiar, então cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
  • Deixar esfriar e conserve em geladeira.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Omelete de Salsicha

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Omelete de SalsichaIngredientes:

  • 3 ovos
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 3 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Bata bem os ovos, tempere com sal e salsa.
  • Em uma frigideira média, aqueça o óleo, espalhe a mistura de ovos, tampe e deixe cozinhar no fogo baixo durante cinco minutos ou até as bordas dourarem.
  • Vire delicadamente e doure do outro lado.
  • Ainda na frigideira, espalhe o requeijão e as rodelas de salsicha.
  • Dobre a omelete e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau à Congregado 02

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Bacalhau à Congregado 02Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 500 g de batatas
  • 300 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 3 Cravinhos
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Cortam-se as batatas e as cebolas às rodelas.
  • Pica-se o alho e a salsa.
  • Num tacho de barro coloca-se uma camada de cebola, polvilhando com salsa picada, pimenta e cravinho.
  • Dispõem-se então as batatas e depois o bacalhau cortado em lascas.
  • Verte-se por cima do azeite.
  • Tapa-se e deixa-se ferver em lume brando durante uma hora, mexendo de vez em quando.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – Portugal