Arquivo da tag: Salsa

Bolinho de Presunto 01

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de manteiga
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Sal
  • Molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ colher de salsa picada
  • 150 g de presunto picado
  • 2 ovos separados
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, juntar o trigo e deixar dourar ligeiramente.
  • Juntar o leite e mexer, cozinhando até engrossar.
  • Retirar do fogo e adicionar a mostarda, salsa, molho de pimenta, presunto e gemas.
  • Bater as claras em neve e juntar o fermento.
  • Adicionar 1/3 das claras à mistura do presunto e mexer.
  • Juntar as claras restantes e mexer delicadamente.
  • Enrolar na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo Canadense à Marinara

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Ingredientes:

  • 500 g de lombo canadense cortado em fatias
  • 5 tomates médios cortados em rodelas
  • 2 cebolas médias cortados em rodelas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino preta recém-moída a gosto
  • 1 colher (café) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o tomate e a cebola com o açúcar, o vinagre, o sal, a pimenta e o orégano.
  • Unte um refratário com o azeite, distribua a metade dos tomates e da cebola.
  • Espalhe as fatias de lombo.
  • Cubra com o restante do tomate e da cebola.
  • Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e asse por 15 minutos.
  • Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxinha de Frango com Nozes

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Ingredientes da Coxinha de Frango com Nozes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Óleo quente para fritar
  • 2 ovos batidos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 peitos de frango cozidos desfiados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar a Coxinha de Frango com Nozes:

  • Em uma panela, colocar os ingredientes da massa (menos as farinhas e o ovo) e levar ao fogo até ferver.
  • Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo, colocar sobre uma superfície lisa, seca e deixar esfriar.
  • Em outra panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e refogue por 10 minutos.
  • Juntar o frango, sal, pimenta, a salsa e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retirar do fogo, misturar as nozes e deixar esfriar.
  • Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas.
  • Passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tilápia à Mineira

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Tilápia à MineiraIngredientes da Tilápia à Mineira:

  • 2 kg de tilápia em filés
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 2 cebolas raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ maço de salsa picada
  • ½ maço de coentro picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 limão espremido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 gemas
  • 4 folhas de couve em tiras finas
  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 ovos cozidos para decorar

Modo de Preparar a Tilápia à Mineira:

  • Tempere o peixe com o sal, a cebola, o alho, a salsa, o coentro, a pimenta-do-reino e o limão.
  • Deixe descansar por 1 hora para tomar gosto.
  • Leve o peixe com o tempero em fogo médio e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire o peixe.
  • Engrosse o caldo deixado na panela com a manteiga e as gemas, mexendo sempre até ficar homogêneo.
  • Adicione a couve fatiada e reserve.
  • Empane o peixe na farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado do creme de couve e decorado com os ovos cozidos.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Salada com Batata

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e cortadas ao meio
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o azeite, o vinagre, as batatas e os ovos.
  • Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire, misture os ingredientes restantes, enfeite com a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br