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Caldeirada de Sardinha 05

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caldeirada-de-sardinha-05Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 12 sardinhas inteiras limpas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o tomate e refogue por dois minutos.
  • Junte o pimentão, o alho-poró, sal, pimenta e refogue durante cinco minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo para brando.
  • Disponha as sardinhas delicadamente sobre o cozido, tampe a panela e cozinhe durante dez minutos sem mexer.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: este prato fica mais saboroso se preparado de véspera e pode ser servido frio.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bouillabaisse com Pão Italiano

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 kg de mexilhões limpos
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 alhos-porós
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates sem sementes
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 fatias de pão italiano

Modo de Preparar:

  • Corte o bacalhau em pedaços médios e reserve.
  • Afervente os mexilhões das conchas e reserve os outros.
  • Coe o caldo e reserve 4 xícaras (chá).
  • Corte o alho-poró e a cebola em tiras finas e o alho e o tomate em rodelas.
  • Doure o alho-poró e a cebola no azeite.
  • Junte o tomate e deixe apurar um pouco.
  • Polvilhe com a farinha e o açafrão.
  • Misture bem e junte o caldo reservado.
  • Assim que levantar fervura, adicione o bacalhau.
  • tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Junte o mexilhão e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Coloque o pão num recipiente e disponha o bacalhau por cima.
  • Coloque os mexilhões reservados ao redor, regue com o caldo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cupim Recheado 02

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Cupim Recheado Ingredientes do Cupim Recheado

  • 1 peça de cupim (1 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 150 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

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Salada de Páscoa 01

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 1 talo de aipo cortado em rodelas finas
  • 2 cenouras cozidas picadas
  • 60 g de azeitonas pretas
  • 2 ovos cozidos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau na água em fogo brando por 15 minutos.
  • A seguir escorra a água e desfie o bacalhau em lascas.
  • Arrume-o numa saladeira, juntamente com o aipo, a cenoura, as azeitonas e os ovos em rodelas.
  • Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
  • Polvilhe a salsa picada.
  • Leve à geladeira antes de servir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salgadinho de Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e espremido
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o espinafre, os ovos batidos, a salsa, o queijo, sal e pimenta a gosto, mexendo bem.
  • Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.
  • Com 1 colher (sopa), coloque porções da massa em uma frigideira com óleo quente e frite até dourar.
  • Retire e escorra em papel-toalha.
  • Sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net