Ingredientes:

• 1 repolho pequeno
• Pimenta do reino
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• ½ xícara de vinagre
• ½ xícara de açúcar
• ¼ xícara de maionese
• 3 colheres (sopa) de uvas passas
• 2 peitos de frango (opcional)
• 2 talos de salsão
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão verde
• 1 cenoura

Modo de Preparar:

• Coloque os peitos de frango para cozinhar em um pouco de água levemente salgada, cozinhe até estarem macios, retire do fogo e deixe esfriar.
• Desfie os peitos de frango e reserve.
• Fatie finamente o repolho e o pimentão verde.
• Pique finamente a cebola e o salsão.
• Rale a cenoura no lado grosso do ralador.
• Reidrate as uvas passas em 1 xícara de água fervente.
• Coloque em uma tigela funda o repolho, pimentão, cenoura, salsão, cebola, peito de frango e uvas passas escorridas, misture bem.
• Coloque em uma pequena panela o açúcar, vinagre e mostarda em pó (ou tipo Dijon), leve ao fogo e cozinhe até o açúcar dissolver.
• Despeje sobre os ingredientes na tigela e misture bem, temperando com sal e pimenta do reino.
• Acrescente a maionese e misture novamente.
• Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

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