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Salmão com Crosta de Pistache

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Salmão com Crosta de Pistache

Salmão com Crosta de Pistache

Ingredientes:

Salmão Assado:

  • 4 postas de salmão
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 limões
  • 8 colheres (sobremesa) de azeite
  • Pistache moído

Purê:

  • 800 g de mandioquinha
  • 2 colheres de margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de requeijão
  • Cheiro verde a gosto
  • Parmesão ralado a gosto

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Macarrão com Alho-Poró e Salmão

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Ingredientes:

  • 400 g de salmão fresco em postas
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 alho-poró (somente a parte branca) cortado em anéis bem finos
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 500 g de macarrão penne tricolor (ou branco)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água (5 litros de água) até que esteja al dente, resfrie e reserve.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e frite-o, por igual, em duas colheres de manteiga.
  • Retire o salmão da panela e reserve até esfriar.
  • Separe-o em lascas uniformes.
  • Coloque as outras duas colheres de manteiga na mesma panela e junte o alho poró, e frite-o sem deixar queimar.
  • Retire-o da panela e reserve.
  • Na mesma panela, junte o vinho branco e volte com as lascas de salmão e o alho-poró.
  • Quando estiver bem quente, junte o creme de leite e corrija o sal.
  • Misture delicadamente a massa ao molho e sirva imediatamente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Espaguete com Salmão e Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 300 g de salmão em filés
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido “al dente”
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Coloque o creme de leite, o sal e a pimenta-branca.
  • Junte o salmão e cozinhe por apenas 5 minutos.
  • Adicione os brócolis e o espaguete cozido ao molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salmão com Gengibre 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 postas de salmão fresco

Modo de Preparar:

  • Misture o gengibre com o suco de limão e a pimenta.
  • Tempere o salmão com essa mistura e deixe por 30 minutos.
  • Unte com margarina vegetal cremosa sem sal as postas de salmão e grelhe-as até que dourem.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada de Salmão 09

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Ingredientes:

  • 4 batatas cozidas
  • 2 postas de salmão já frito
  • 3 colheres (sopa) de maionese light
  • 2 tomates
  • 4 pepinos

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em rodelas grossas e depois ao meio.
  • Coloque-as numa panela para ferver com um pouco de sal.
  • Quando começar a ferver deixe-as no fogo por mais ou menos 5 minutos e apague o fogo, sem tirá-las da panela.
  • Verifique se a cocção já se deu; aí sim, tire-as da panela e deixe-as esfriar.
  • Quando estiverem bem frias coloque o salmão desfiado grosseiramente e a maionese.
  • Enfeite com tomates e pepinos em conserva.

Fonte: http://www.terra.com.br