Arquivo da tag: Salmão

Salmão Exclusivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em filés
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 1 colher (chá) de endro
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços finos.
  • A seguir, arrume-os em um prato ou num refratário.
  • Em uma vasilha, coloque azeite, suco de limão, o endro picado, o sal, a pimenta, a mostarda e as alcaparras picadas.
  • Misture.
  • Acrescente esse molho em cima do salmão.
  • Leve o salmão para assar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salmão ao Molho Francês

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Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 copo de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o alecrim, louro picado e o sal.
  • Coloque para cozinhar no vapor por 10 minutos.
  • Derreta a margarina light, refogue os tomates e acrescente o iogurte, e o leite misturados com a farinha de trigo, mexa por uns 5 minutos e passe por uma peneira. Reserve.
  • Arrume o salmão e acrescente o molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sanduíche de Metro com Salmão

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Ingredientes:

  • 150 g de salmão defumado
  • 100 g de requeijão culinário
  • 1 pão de metro
  • Quanto baste de alface americana em tiras

Molho

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de alcaparra
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o pão, espalhe o requeijão na parte do pão que ficará embaixo.
  • Distribua o salmão defumado, cubra com a alface americana em tiras.
  • Distribua com fartura o molho de alcaparras (deve ficar suave para que o sabor do salmão sobressaia) e feche o sanduíche.
  • Decore com tirinhas de salmão e alcaparras presas por palitos.

Molho

  • Misture todos os ingredientes e utilize o molho no sanduíche.

Dica: No lugar do requeijão, você pode utilizar um patê de ervas bem suave.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salmão à Riviera

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão
  • 3 tomates
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 copo de azeite
  • Quanto baste de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Pique os tomates as cebolas e o pimentão e reserve.
  • Regue o peixe com suco de limão, pimenta e sal a gosto.
  • Deixe descansar por meia hora.
  • Coloque os ingredientes picados dentro do salmão.
  • Regue com mais limão, bastante azeite e esprema o alho.
  • Feche o peixe, passe azeite em torno da pele e enrole em papel alumínio.
  • Leve no alto da churrasqueira por 45 minutos.

Nota: Deve ser servido com arroz branco e molho tártaro (ou rosé) e é ideal para servir às mulheres na hora do churrasco.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salmão Espanhol

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 xícara (chá) de champignon fresco batido
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de queijo ralado para polvilhar
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o salmão em água e sal por 20 minutos.
  • Refogar todos os ingredientes, deixando o creme de leite por último sem soro.
  • Deixar ferver por dois minutinhos e cobrir o salmão com o molho e polvilhar com o queijo.
  • Levar ao forno quente para gratinar.
  • Decorar com cogumelos fatiados e azeitonas pretas.

Variação: substituir o salmão por peito de frango desfiado.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal