Papelote de Salmão ao Molho de Maracujá

Papelote de Salmão ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

  • 2 filés de salmão com pele
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 ramos de alecrim

Molho:

  • Polpa de 1 maracujá
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho

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Hambúrguer de Salmão com Quinua

Hambúrguer de Salmão com Quinua

Hambúrguer de Salmão com QuinuaIngredientes:

Hambúrguer:

  • 2 xícaras (chá) de salmão
  • ¾ de xícara (chá) de quinua
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara (chá) de cebola picada
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto

Molho e montagem:

  • 1 xícara (chá) de iogurte
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de dill picado
  • ¼ de colher (chá) de alho
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara (chá) de espinafre
  • 3 xícaras (chá) de cogumelos fatiados

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Salmão Pochê com Molho Holandês

Salmão Pochê com Molho Holandês

Salmão Pochê com Molho HolandêsIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 filés (150 g cada) de salmão sem pele

Molho:

  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de água quente
  • 250 g de manteiga cortada em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada

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