Salmão Pochê com Molho de Iogurte e Endro

Salmão Pochê com Molho de Iogurte e Endro

Salmão Pochê com Molho de Iogurte e EndroIngredientes:

  • ½ xícara (120 ml) de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão fresco
  • 3 colheres (sopa) de endro fresco picado
  • 500 g de salmão
  • 1 xícara (240 ml) de vinho branco
  • ½ xícara (120 ml) de água
  • ¼ de xícara de cebola-roxa picada

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Salmão Assado no Leite de Coco

Salmão Assado no Leite de Coco

Ingredientes:

  • 4 postas de salmão
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 400 ml de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga cortada em pedaços pequenos,
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (chá) de curry em pó

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Macarrão de Legumes Light de Alho-Poró

Macarrão de Legumes Light de Alho-Poró

Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Fio de azeite;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas;
  • 200 g de salmão cozido e desfiado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga light;
  • 200 ml de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Pitada de noz-moscada;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

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Creme de Salmão 01

Creme de Salmão 01

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • ½ xícara (chá) alho-poró fatiado fino
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 6 colheres (sopa) de grãos de arroz
  • 6 xícaras (chá) de fumet de peixe ou caldo de galinha
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco batido
  • 250 g de salmão limpo e seco
  • 1 colher sopa erva-doce fresca (ou salsão) picada
  • 1 colher (chá) de ciboulette fresca picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

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