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Sopa Creme de Cenoura com Gengibre

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Sopa Creme de Cenoura com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias picadas
  • 8 cenouras médias picadas
  • 1 colher [sopa] + 1 colher [chá] de sal marinho
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • 1 litro de leite tipo A
  • 2 colheres [sopa] de gengibre descascado e picado
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.
  • Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.
  • Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.
  • Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama. Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe.
  • Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em outra panela.
  • Repita o processo novamente com a metade restante do leite.
  • Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva com cebolinha picada.
  • Sal a gosto.

Fonte: Site Revista Bons Fluídos – http://mdemulher.abril.com.br

Tabule com Talos e Folhas

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Tabule com Talos e FolhasIngredientes:

  • 1 xícara de quinua cozida em água;
  • 2 tomates firmes picados;
  • 1 cebola picada;
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada;
  • 2 colheres (chá) de azeitona sem caroço picada;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça média;
  • 2 colheres (chá) de sal marinho;
  • Sumo de meio limão;
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • 4 colheres (sopa) de talos e folhas de nabo bem picados;
  • 2 colheres (sopa) de hommus (pasta de grão de bico);
  • 2 colheres (sopa) de coalhada seca;
  • 2 fatias de pão sírio cortadas em quatro;

Modo de Preparar:

  • Higienizar as folhas e talos, tomate e pimenta fresca em solução de hipoclorito de sódio, seguindo as instruções de rotulagem.
  • Picar as folhas os talos o tomate e a pimenta.
  • Misturar tudo (menos o hommus, a coalhada seca e o pão sírio).
  • Refrigerar a mistura por 1 hora.
  • Servir com hommus, coalhada seca e pão sírio.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Sopa Creme de Aspargos 06

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Sopa Creme de Aspargos 06Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de caldo de legumes
  • 450 g de aspargos frescos cortados em pedaços de 1,5 cm
  • 1 batata grande cortada em fatias finas
  • ½ cebola média picada
  • ½ xícara [chá] de aipo picado
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 xícaras [chá] de leite integral
  • ¼ de colher [chá] de sal marinho
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-do-reino preta moída
  • ¼ de colher [chá] de estragão seco

Modo de Preparar:

  • Leve o caldo para ferver em uma panela grande em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o aipo, os aspargos e a batata.
  • Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos.
  • Despeje a mistura de sopa e a farinha em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
  • Retorne a sopa para a panela, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até que o caldo comece a engrossar.
  • Sirva imediatamente.
Referência: Simply Soups
Fonte: www.peetersplace.com.br

Pão de Glúten com Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) e açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de sal marinho
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 4 xícaras (chá) farinha de glúten
  • 2 cenouras pequenas raladas e cruas
  • 20 g de fermento para pão
  • 1 ovo inteiro

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e colocar numa vasilha.
  • Dar o ponto com a farinha de glúten.
  • Untar 1 fôrma de pão, colocar a massa e deixar dobrar de volume.
  • Assar em forno 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Maionese de Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 copo médio de leite soja ou de vaca
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 cenoura cozida
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (café) de sal marinho

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese ao leite frio e cozinhe em fogo lento, com sal, até engrossar.
  • Depois bata num liquidificador com o óleo, o sumo de limão, a cebola, a azeitona e a cenoura.
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br